테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500448  
달콤한 고구마크로켓조회 469727  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429897  
길거리 토스트 만들기조회 415383  
자취생이 좋아하는 저...조회 374540  
싱글인 여동생을 위해...조회 368383  
선물용 약식케익조회 295239  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293791  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293191  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291872  

이전글 다음글 목록 

환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

글쓴이: 큐트천사  |  날짜: 2008-11-24 조회: 10063
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GB5L&page=41   복사

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

대하 배 냉채
재료 ∥ 대하 6마리, 배 ½개, 노랑·주황 파프리카 개씩, 소금·설탕 약간씩
냉채 소스 ∥ 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 연겨자 1큰술, 깨소금·참기름·다진 마늘 1작은술씩, 소금·간장 ½작은술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 대하는 소금물에 흔들어 씻는다.
② 배는 껍질을 벗기고 4㎝ 길이, 1㎝ 폭으로 납작하게 썰고 설탕물에 담가 둔다.
③ 노랑 파프리카와 주황 파프리카는 채 썬다.
④ 분량의 재료를 골고루 섞어 냉채 소스를 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 대하는 김 오른 찜통에 넣고 15~20분간 쪄 낸 다음 한 김 식히고 껍질을 벗긴다. 대하는 먹기 좋게 반으로 저며 썬다.
② 볼에 ①의 대하와 배, 노랑 파프리카, 주황 파프리카를 섞고 냉채 소스를 뿌린다.

 

 

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

장어 부추말이 구이
재료 ∥ 장어 1마리, 부추 ⅓단, 양파 ½개, 노랑 파프리카 ¼개, 허브 소금 2큰술
장어 밑간 ∥ 청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 후춧가루 약간

│ 이렇게 준비하세요 │
① 장어는 손질된 것으로 준비하여 종이 타월로 비늘 쪽의 기름기를 닦은 다음 4등분하고 밑간한다.
② 부추는 다듬어 씻고 6㎝ 길이로 썬다.
③ 양파와 노랑 파프리카는 채 썬다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 밑간한 장어는 비늘이 있는 쪽을 위로 향하고 그 위에 부추와 노랑 파프리카를 올린 다음 말아서 실로 풀어지지 않게 묶는다.
② 넓은 접시에 허브 소금을 펼쳐 놓고 ①의 장어 부추말이를 굴려 고루 묻힌다.
③ 채 썬 양파는 오븐 팬에 넓게 깔고 ②를 올린 다음 180℃로 예열된 오븐에 30~35분간 굽는다. 장어 부추말이가 구워지면 실을 풀고 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

돼지고기 연근 샌드전
재료 ∥ 다진 돼지고기 250g, 연근(10㎝ 길이) 1개, 녹말가루 약간, 식초·식용유 적당량씩
다진 돼지고기 밑간 ∥ 청주 1큰술, 생강즙 ½큰술, 간장·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간
양념장 ∥ 간장·식초 1큰술씩, 참기름·고춧가루·깨소금 ½작은술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 다진 돼지고기는 분량의 재료로 밑간한다.
② 연근은 껍질을 벗기고 0.5㎝ 두께로 잘라 식촛물에 10분 정도 담가 두었다가 물기를 닦는다.
③ 분량의 재료를 골고루 섞어 양념장을 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 밑간한 다진 돼지고기를 연근 크기대로 둥글납작하게 빚고 양면에 녹말가루를 묻힌 다음 연근에 붙인다.
② 달군 팬에 식용유를 두르고 ①을 넣어 중간 불에서 골고루 굽고 양념장을 곁들인다.

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

삼겹살 오향 조림과 데친 얼갈이 쌈
재료 ∥ 삼겹살(덩어리) 350g, 얼갈이 배추 5포기, 소금 약간, 식용유 적당량, 물 5컵
삼겹살 향신채 ∥ 마늘 4톨, 대파 ⅓뿌리, 통후추 ⅓작은술
조림 소스 ∥ 대파 ½뿌리, 생강 ½쪽, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 팔각·설탕 1큰술씩, 산초 ½큰술, 닭 소스 ¼컵
쌈장 ∥ 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 삼겹살은 2~3등분으로 썰고 분량의 물에 향신채와 함께 넣어 20분 정도 삶아 건진다. 육수는 4컵 정도 체에 한 번 걸러 따로 받는다.
② 얼갈이 배추는 한 잎씩 떼어 씻고 끓는 소금물에 데친 다음 냉수에 행궈 물기를 닦는다.
③ 대파는 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 저며 썬다.
④ 분량의 재료를 골고루 섞어 쌈장을 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 볶다가 향이 나면 삼겹살 육수와 나머지 재료를 넣고 바글바글 끓여 조림 소스를 만든다.
② ①에 삶은 삼겹살을 넣고 중간 불에서 30분 정도 조린다.
③ ②의 삼겹살이 조려지면 한 김 식힌 다음 얇게 썰고 데친 얼갈이와 쌈장을 곁들인다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
쌀을 이용한 육류 요리 마쿨루베쌀을 이용한 육류 요리 마쿨루베조회: 3685
아랍 속담 중에 “군대에는 맞서 싸워도 음식에는 못 맞선다”는 말이 있다. 전채 요리의 종류만 100가지가 넘어 프랑스 요리를 뛰어넘고, 코스 요리의 경우 중국 요리 ...
[ 앨리스 | 2014-03-18 ]
무 고등어조림무 고등어조림조회: 3231
무 고등어조림 재료 무(2cm 두께) 3~4토막, 고등어 2마리, 다시마(5×10cm) 1장, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대, 소금 약간, 양념장(청주 3큰술...
[ 크리스 | 2014-03-18 ]
송이찜송이찜조회: 2901
◆ 송이찜조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료송이 320g, 쇠고기 200g, 표고버섯 50g, 느타리버섯·미나리 10g씩, 당근 5g, 달걀 2개, ...
[ 어린늑대 | 2014-03-15 ]
돼지갈비찜돼지갈비찜조회: 3216
◆ 돼지갈비찜조리시간1hr(돼지갈비 재우는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료돼지갈비 900g, 풋고추·홍고추 3개씩, 표고버섯 2~3개, 단호박 ¼개,...
[ 아침 | 2014-03-15 ]
무찜무찜조회: 2942
무찜 ◆ 무찜조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료무 1kg, 쇠고기 300g, 은행 10개, 밤 8톨, 대추 8개, 잣 1큰술, 달걀 1개, 소금...
[ 어린새싹 | 2014-03-15 ]
게감정게감정조회: 3096
◆ 게감정조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료꽃게 1.5kg, 달걀노른자·밀가루·육수 적당량씩 소 재료 쇠고기 100g, 두부 60g, 숙주 30g,...
[ 스리틸걸스 | 2014-03-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기