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요리 베스트
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돼지고기 두루치기 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBlK&page=227
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돼지고기와 김치를 이용한 두르치기 입니다.
다들 손쉽게 하실 수 있지만 저의 경우 이렇게 하면 좀더 맛이 나는 것 같아서 소개해드립니다.
1. 일단 고기는 적당히 비계가 있는 것을 사용하세요.(고기만 있음 퍽퍽합니다.) 2. 고추장을 절대 사용하지 않습니다.(맛이 텁텁해져요.) 달군 팬에 고기를 넣어 반쯤 익히다가 야채와 김치를 넣고 볶습니다. 그 다음 고추가루, 후추를 충분히 넣으시고 고열에서 재빨리 볶아내야 합니다. 3. 다음으로 깨가루와 참기름을 넣고 마무리 하시면 됩니다.
거의 비슷한 조리법이지만 정리하면,
고추장을 사용하지 마시고 김치와 고추가루/후추가루만 이용하시고 센 불에 재빨리 볶아내야 합니다.
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