 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연근전 만들기 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBtHcQ%3D%3D&page=476
|
||
집에 있는 칼이라고는 식칼 밖에없는 아주 열악한 환경에서 저는 열심히 껍질을 제거할 수 밖에 없었지요ㅠㅠ
감자깎는 칼을 이용하시는게 현명하답니다 ㅎㅎ 
아삭아삭 연근을~ 원하는 두께로 썰어주시면 되는데요 ! 연근전은 어차피 조림처럼 간이 베는게 아니라서 조금 두껍게 썰어서 아삭아삭 한 맛을 즐기는게 좋아요^^
요상태 그대로 써도 문제는 없지만요 ! 오래걸리는게 아니니 한단계를 슬쩍 더 거치자구요^^  연근이 물에 잠길정도로 물을 부어주시고, 식초를 2~3큰술 넣어주세요. (물의 양이 적으면 1~2큰술로 충분해요)
요렇게 살짝 보글보글 끓여주면 식초가 연근의 쓴맛도 없애주고, 연근을 하얗게 만들어 줘요 _
식초는 빨래 삶을때도 넣어주면 빨래를 더욱 뽀얗게 만든다고 하지요^^ 
살짝 데쳤다가, 바로 찬물에 씻어내어 줍니다.
더욱 뽀얗게 변신한 연근이 보이시나요?ㅎㅎ  이제 연근에 묻힐 반죽을 준비해주어야지요.
밀가루 묻혀서, 계란 묻히는 분들도 계시던데 ~~ 연근은 그냥 계란없이 반죽을 묻혀 바싹 구워먹는게 개인적으로 더 깔끔하고 좋더라구요^^
부침가루 ( 혹은, 밀가루 후추 ), 소금 약간, 물, 파슬리가루 파슬리가루는 그냥 시각적인 느낌을 더해주기 위해서예요 ~~ ㅎㅎ
반죽은 살짝 되직하게 해주세요 ! 묽으면 연근에 잘 안묻어나와요 ~!! ㅎㅎ  기름을 둘러 뜨겁게 달군 후라이팬에다가 연근에 반죽을 살짝 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 조심스레 올려주어요 ! 기름은 넉넉하게 둘러야 색도 곱게나오고 더욱 맛나요^^ 타지 않게 적당히 불을 조절해가면서 구워줍니다. ( 반죽이 노릇해질 정도로만 익혀주시면 됩니다)  키친타올을 2겹 혹은 3겹으로 깔아놓고, 그위에 연근을 바로바로 얹어서 식혀주세요 !
완전히 식혀주셔야 눅눅해지지 않아요^^  |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 이보다 푸짐할 수 없는 찬밥요리 종결자~《... | 조회: 50165 |
| 좋은 아침~ ^^ 토요일이라서 더욱 좋은 아침~^^ 그때그때 냄비에 따끈~한 밥을 해먹자는 철칙을 나름 가지려고하지만 가끔은 애매~하게 밥이 남을 때가 있더라... | ||
| [ 베베 | 2011-04-02 ] | ||
 | 사르르 녹아버리는 오믈렛 만드는 법~《명란... | 조회: 48641 |
| 좋은 아침~ ^^ 춥죠~...춥네요...대체...이게...무슨 일이래요?? 춥네요.. ^^;;; 봄...맞는데... 눈도 왔다네요~ 참.... 뭐...희안~ 하고 ... | ||
| [ 하늘 | 2011-04-02 ] | ||
 | 유채꽃밥, 비빔밥. . 간단한 .차만드는 방법. | 조회: 43765 |
| [ 츠유 | 2011-04-02 ] | ||
 | 매번먹는 밥이 지겨울때...오늘 점심은 부드러... | 조회: 41181 |
| 미사리 지나 퇴촌쪽 가는길 한쪽편을 지나다보면 일년삼백일... 한끼 식사를 하러 줄을 길게 늘어선 장면들이 보입니다. 이곳도 한맛 하지만 증평쪽을 가다 들렸던 허름한 이름없... | ||
| [ 레이첼 | 2011-04-02 ] | ||
 | 식탁 위에 꽃밭!! 눈이 즐거고 입이 즐거운 ... | 조회: 39397 |
| [ 꼬마천사 | 2011-04-02 ] | ||
 | 검은 올리브와 야채를 곁들인 생선구이 | 조회: 37466 |
| 제가 오늘 사용한 생선은 도미 종류인데 정확한 한국명은 잘모르겠습니다. 뭐＾＾＾ 아무생선 다~좋습니다. 생선은 잘 손질해 약한 소금간 해주세요. 1시간 정도(하... | ||
| [ 햇님 | 2011-04-02 ] | ||
  471 472 473 474 475 476 477 478 479 480   |
 |
