 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
보양식 추어탕 . 미꾸라지튀김 완전정복 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR1Gcg%3D%3D&page=406
|
||
 미꾸라지는 비위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 원기를 살려주고 양의 기운을 돋워주는 효과가 있기에 탕으로 먹으면 소화가 잘 되어 위장 질환 환자나. 소화력이 떨어지는 사람에게 좋습니다. 하지만 양식으로 키운 중국산은 사는 일이 없도록 주의하도록 하세요....10~~11월이 제철입니다. 자 그럼 지금부터 미꾸라지 삶는법..으깨는 법.. 그리고 추어탕 끓이기와 튀김요리까지 미꾸라지 요리 완전정복을 해볼까요?  
**미꾸라지 해감& 손질 & 끓여서 으깨기**
1, 미꾸라지는 해감 시킨 다음 바락바락 주무르듯 문질러 여러번 씻어 냅니다. 거품이 나오고 미끄덩 거립니다.-소금 뿌려 숨 죽이고 씻어주세요 2, 큰 찜통에다 담고 미꾸라지를 삶아서 으깨어 가시를 걸러 냅니다. 어떤 분들은 믹서기에 넣고 갈아버린다고 하더군요, 저도 그렇게 해봤는데 뼈는 아무래도 전통식으로 체 위에서 으깨어 걸러내는 것이 고소하더군요.살점도 먹는 맛이 더 있구요..
 ** 강장 효과 뛰어난 미꾸라지의 효능** 요즘은 미꾸라지가 양식이 많아 제철이 따로 없지만 가을에 논이나 도랑에서 잡히던 미꾸라지는 강장 효과가 뛰어나 대표적인 가을 보양식으로 알려져 있다. 단백질 식품이 부족하던 옛날에는 농민들에게 아주 훌륭한 단백질 식품이었다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 무기질 등을 많이 함유하는지라 더위로 잃은 윈기를 회복시켜주고, 고혈압과 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋다고 알려져있다. 본초강목에는 뱃속을 따뜻이 덥혀 주며 원기를 돋우고 술을 빨리 깨게 할 뿐 아니라, 발기불능에도 효과가 있다고 전하며 동의보감에는 미꾸라지의 맛이 달며 성질이 따뜻하고 독이 없으며 설사를 멈추게 한다고 소개하고 있습니다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
![달걀말이 [아들딸 홀로서기]](http://cfile64.uf.daum.net/image/2007054C4E4447D5257F22) | 달걀말이 [아들딸 홀로서기] | 조회: 1583 |
| 요리의 세계는 끝도 없건만... 처음 배우는 초보자에게는 아주 간단한 방법도 요리의 원리를 익히는데는 도움이 된다는 생각이 듭니다 간단한 달걀말이지만 불조절과 후라이... | ||
| [ 레이첼 | 2011-08-12 ] | ||
 | 밥하기 귀찮을때 별미죠! 온가족식사로 좋은 햄... | 조회: 1349 |
| 가족사랑 여름건강의 해결사 수제-마늘햄감자그라탕 어제에 이어 오늘도 몸에 좋은 감자로 만든 요리를 계속 만들어 보기로 했어요. 감자가 주식인 서양에서... | ||
| [ 단풍잎 | 2011-08-12 ] | ||
 | 추억 속 그 맛...양은 도시락 | 조회: 1251 |
| 뿅!! 안녕하세욤~~^^* 오늘도 감기로 개고생중인 뚱이맘 입니당~ ㅡ_ㅡ;;;;; 어쨌건..오늘은 옛추억을 떠올릴 수 있는 양은도시락 들고 왔어욤~~^^* ... | ||
| [ 슬픈이별 | 2011-08-12 ] | ||
 | 우리 아이 방학 간식 - 유자청 고구마 맛탕 | 조회: 1696 |
| 고구마는 어디에 좋아요? 고구마는 최고의 항암식품이며, 혈압을 낮추고, 다이어트에 좋은 식품으로, 변비에 좋은 섬류질이 풍부하고,알카리성 식품으로, 항산화작용을하며... | ||
| [ 스위티 | 2011-08-11 ] | ||
 | 세가지 맛을 느껴봐요 삼색 칼국수 | 조회: 1356 |
| 오늘도 비가 한 두방울씩 떨어지는군요,,, 오전에 비가 온다고 했다더니~~ 올해는 정말 유난히 비가 많이 내리죠... 냉장실 안에 저번에 장아찌 담으며 색깔낸다고 사다놓은... | ||
| [ 눈꽃 | 2011-08-11 ] | ||
 | 간단 든든한 아침 - 치즈 오믈렛 밥 | 조회: 1429 |
| 계란 2개, 슬라이스치즈 2장, 청피망, 노랑, 빨강파프리카, 양파 1/4 홍, 노랑파프리카, 청피망, 양파를 잘게 썰어 줍니다. ... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-08-10 ] | ||
  401 402 403 404 405 406 407 408 409 410   |
 |
