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요리 베스트
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여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRBPcw%3D%3D&page=380
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여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공.. 더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요. 물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이 늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ 무튼.. 이럴때 입맛을 확~~살려줄 맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^ 쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서 즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다. 삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인 EPA. DHA 등의 함유량이 높고, 비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고, 칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다. 삼치에 다량 들어 있는 DHA는 치매.고혈압.심장마비등을 예방하고 항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^ 또한.. 평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나 주의력과 집중력이 떨어지고 입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여 감기에 자주걸리는 사람이 먹으면 그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다. 으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ 이제 약도 다 팔았으니 레시피 바루 들어가겠습니당..^^* >> 재 료 << ★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간, 녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 .. ★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술.. 요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만 깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서 따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^ 분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다. 삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로 토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려 약 20~30분 정도 재워 둡니다. 재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다. 일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고 삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ 이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서 편리하고 좋은것 같아욤..^^ 팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어 노릇 노릇하게 구워 줍니다. 미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고 센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면 구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 양념을 재빨리 묻혀냅니다. 양념이 순식간에 싹~~ㅎ 아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^ 센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니 단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다.. 새빨간 양념옷을 입은 삼치가 윤기가 반지르르~~ㅎ 통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공.. 그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을 한점 뚝~~떼어서리..^^ 밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 찬밥으로 만든 멸치 새싹 주먹밥 | 조회: 2032 |
| 찬밥으로 만든 멸치 새싹 주먹밥 시계를 보니 울집 보물단지 앙녀가 학교 갔다가 올 시간이 다 되어가네요 요즘 시험기간 이라고 밤 12시 안에는 자는걸 못 보았답니다.... | ||
| [ 가루 | 2011-09-30 ] | ||
 | 완소반찬~~10가지 반찬 만들기 | 조회: 1287 |
| 안녕 하세요.. 내일이 벌써 9월의 마지막입니다.. 세월은 어찌 이리도 빠른지..저만 그런가요~~ 누군가가 그랬던가요..나이는 숫자에 불과 하다고..아닌 것 같아요~~ 올... | ||
| [ 완두콩 | 2011-09-30 ] | ||
 | 숙취해소에 좋은 콩나물국밥 | 조회: 1122 |
| 안녕하시렵니까~ 오늘은 숙취해소에 좋은 콩나물 국밥 들고 나타났어요... 숙취해소에도 좋고... 아침에 간단하게 먹기도 좋공... 다이어트 한다고.. 요즘 술과 쪼까 거리... | ||
| [ 루시엘 | 2011-09-30 ] | ||
 | 가을에만 만들수있는 예쁜 '무화과청'을 만들기... | 조회: 1304 |
| 그래도 무화과는 요맘때가아니면 맛보기 힘들자나요 1년을 기다려 다시만난 무화과 작년에는 먹기에도 아까운 무화과 아껴먹고나니 허전하고 아쉽더라구요 올해는 ... | ||
| [ 피디 | 2011-09-30 ] | ||
 | 추석에 미국서 만든 통큰 동그랑땡 햄버거 | 조회: 1071 |
| [ 청아 | 2011-09-30 ] | ||
 | kbs뉴스타임-남은 명절음식으로 멋진 요리하기 | 조회: 1080 |
| 명절 남은 음식으로 무얼 할까요? 명절때면 빠지지 않고 하는 두부부침입니다. 팬에 노릇하게 부친 도톰한 두부는 뜨거울 때 먹으면 맛있지만 늘 남... | ||
| [ 화이트 | 2011-09-30 ] | ||
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