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요리 베스트
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여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRBPcw%3D%3D&page=393
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여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공.. 더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요. 물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이 늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ 무튼.. 이럴때 입맛을 확~~살려줄 맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^ 쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서 즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다. 삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인 EPA. DHA 등의 함유량이 높고, 비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고, 칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다. 삼치에 다량 들어 있는 DHA는 치매.고혈압.심장마비등을 예방하고 항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^ 또한.. 평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나 주의력과 집중력이 떨어지고 입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여 감기에 자주걸리는 사람이 먹으면 그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다. 으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ 이제 약도 다 팔았으니 레시피 바루 들어가겠습니당..^^* >> 재 료 << ★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간, 녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 .. ★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술.. 요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만 깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서 따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^ 분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다. 삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로 토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려 약 20~30분 정도 재워 둡니다. 재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다. 일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고 삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ 이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서 편리하고 좋은것 같아욤..^^ 팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어 노릇 노릇하게 구워 줍니다. 미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고 센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면 구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 양념을 재빨리 묻혀냅니다. 양념이 순식간에 싹~~ㅎ 아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^ 센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니 단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다.. 새빨간 양념옷을 입은 삼치가 윤기가 반지르르~~ㅎ 통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공.. 그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을 한점 뚝~~떼어서리..^^ 밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 반찬 없을때 딱 좋아요~~~콩나물무우밥 | 조회: 1737 |
| 안녕 하세요.. 이웃님들과 저는 늘 밤에 뵙게 되네요.. 아이들 책 한권이라도 읽히고 재우다보니, 시간이 점점 늦어 집니다.. 오늘 오후내내 정전사태로 많이들 힘 ... | ||
| [ 미레아 | 2011-09-16 ] | ||
 | 남편을 위한 매일 매일 도시락-도토리묵무침 편 | 조회: 1096 |
| 묵무침 만들어봤어요 오늘 묵반찬 싸줄께 했더니 울오빠 왈 그냥 묵은 집에서 먹으면 안돼? 묵도 싫도 야채는 더 싫고ㅠ.ㅠ 분명 그래서 그런식으로 얘기했을... | ||
| [ 루시엘 | 2011-09-16 ] | ||
 | 잔멸치볶음~ | 조회: 1302 |
| 2011. 9. 15... [아이들 반찬으로 좋은.. 해바라기씨넣은 지리멸치볶음 만들기] 맛있는 저녁드셨는지요?... 뉴스에서는 여기저기서 정전이 된다 난리입니다...... | ||
| [ 편지 | 2011-09-16 ] | ||
 | 초보주부도 쉽게 담그는 여름철 대표 열무 김치 | 조회: 1879 |
| 요즘 완전 깜빡증 작렬하는 쿨캣.. 토욜날 김치를 담으려고 마트에서 열무를 2단이나 샀는데 그걸 베란다에 걍 두고선 그만 깜빡하고 있었지 뭡니까..;; ... | ||
| [ 스위트 | 2011-09-15 ] | ||
 | 도라지 오징어생채 | 조회: 1287 |
| 1. 도라지는 소금에 빡빡 문질러 씻었다가 찬물에 한두 시간 담궈서 쓴맛을 빼준다. 2. 오이는 씨를 빼고 도라지와 비슷한 모양으로 채를 썬다. 3. 오징어는 껍질을 제거하고... | ||
| [ 블루베리 | 2011-09-15 ] | ||
 | 슈퍼푸드로 거듭난 감자밥과 굴소스 가지 볶음 | 조회: 1278 |
| 못 생겨도 맛은 좋아 매치 매치바~~ ♬ 뭐 요런 귀에 쏙 꽂히는 cm송도 있었는디..ㅎ 음.. 초코바 야그를 하려는게 아니구욤.. 쪼매 울퉁 불퉁 생겼... | ||
| [ 레인 | 2011-09-15 ] | ||
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