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요리 베스트
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백년초 백년김치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRFHeQ%3D%3D&page=354
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지난겨울 전국적인 이른 한파로 배추농사에 큰 타격을 입어 배추가 금치가 된다고 한창 떠들썩했었죠? 그러다보니 올봄엔 많은분들이 배추농사에 집중~ 넘 잘되어 산지에선 수지가 안맞아 엎어버리는 사태까지 이르렀다네요 (많은 수고와 애씀에도 불구하고 결과에 실망하신 분들 힘내세요) 저희 부모님댁도 식구들 먹을만큼 심으셨는데 잘 되어 주말엔 온식구가 모여 여름김장김치를 했습니다 근데, 배추속보다 절임배추가 많아 집으로 가져다가 마침, 냉동실에 백년초가 있어 백김치를 담아보았답니다 재료 : 절임배추2포기,무우2,백년초즙한컵,생수5L 양파대1개,배1/2개,마늘,생강,천일염한컵 참 곱고 예쁘지요? 여름백김치는 쓸텐데 하시며 잘 담가 먹으라고 하신 어머님 말씀이 있으셨는데 백년초의 공이 얼마나 컸든지 단맛나는것 하나도 안 넣었어도 청량음료 이상으로 시원하고 개운해 잘 먹고 있답니다 담근지 이틀만에 알맞게 숙성되어 아침부터 국시말이로 정신까지 상쾌한 느낌을 줍니다 석박지 먹고싶다하는 낭군요구로 준비했던 무우라서 작으만해요 무우는 소금에 한시간정도 버무려주구요 절인배추는 물기를 빼 줍니다 젤 중요한 백년초즙낸것~~ 믹서에 아주 곱게 갈아 중간체에 걸러놓았네요 믹서에 양파,배,마늘,생강가루 함께 곱게 갈아 준비한 백년초즙 섞어 줍니다 김치통속에 무우를 깔고 그위에 배추를 차곡차곡 담은후 믹서에 백년초즙 섞은것에 생수,천일염 간맞춰 김치통을 채워요 왼쪽은 당일 담근상태! 오른쪽은 이틀후 잘 숙성된상태! 파란색감의 파가 넘 살아있는것같아 어색해보이죠? |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 매운어묵꼬치 | 조회: 1255 |
| 대구의 명물 먹거리인.. 동인동의 매운어묵꼬치~~^^ 콩나물을 넣은 매운어묵꼬치는 대구의 이색 먹거리로 인기를 끌었었는데요.. 술안주로 그렇게 인기가 있다네요~ 오늘... | ||
| [ 아침 | 2011-12-11 ] | ||
 | 두부참치찌개 | 조회: 1108 |
| 띵띵띵띵~~또 다시 즐거운 금요일~~~ 아~ 세월 빠릅니다요~~ 누가 좀 가는 세월 좀 잡아봐욤~~~ 한건 암것도 없는데..머 이리 시간은 빨리 지나가는... | ||
| [ 베베 | 2011-12-11 ] | ||
 | 김치볶음밥 | 조회: 1196 |
| 주말이 기다려 지는 금요일 아침 입니다. 오늘 아침밥상 입니다. 반찬 없을땐..딱이죠. 후다닥 볶아서 신랑 출근 할때 한 접시.....아이들 학교갈때 두 접시.. ... | ||
| [ 물방울 | 2011-12-11 ] | ||
 | 닭가슴살숙주냉채 | 조회: 1174 |
| 요즘 부쩍 살이 찐 저는... 스스로 다이어트 해야지 결심했습니다.어제 다이어트 요리로 무엇을 할까? 고민하다가 재래시장가서 숙주사고.. 냉동실에 있던 닭가슴살 냉장실에 꺼내... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2011-12-11 ] | ||
 | 마늘바게트 | 조회: 1091 |
| 히히~~ 또 주말입니다 오늘은 아마도 대한민국의 모든 사람이 편안한 주말을 기다릴것 같아요 왜냐고요??? 어제 수능일이었잖아요 우리나라에서 고 3 수험생과 수험생 부모님만큼... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2011-12-11 ] | ||
 | 식탁위에 완소 밥도둑 | 조회: 1572 |
| 꽈리고추200g,오징어1마리는 0.5cm정도로 자르고,홍고추2, 편마늘5톨,파2/1대를 준비해 주세요^^ 먼저 달군 팬에 참기름 2t를 넣고 마늘,파를 넣어 향이 나... | ||
| [ 스마일 | 2011-12-06 ] | ||
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