 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
백년초 백년김치 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRFHeQ%3D%3D&page=375
|
||
지난겨울 전국적인 이른 한파로 배추농사에 큰 타격을 입어 배추가 금치가 된다고 한창 떠들썩했었죠? 그러다보니 올봄엔 많은분들이 배추농사에 집중~ 넘 잘되어 산지에선 수지가 안맞아 엎어버리는 사태까지 이르렀다네요 (많은 수고와 애씀에도 불구하고 결과에 실망하신 분들 힘내세요) 저희 부모님댁도 식구들 먹을만큼 심으셨는데 잘 되어 주말엔 온식구가 모여 여름김장김치를 했습니다 근데, 배추속보다 절임배추가 많아 집으로 가져다가 마침, 냉동실에 백년초가 있어 백김치를 담아보았답니다 재료 : 절임배추2포기,무우2,백년초즙한컵,생수5L 양파대1개,배1/2개,마늘,생강,천일염한컵 참 곱고 예쁘지요? 여름백김치는 쓸텐데 하시며 잘 담가 먹으라고 하신 어머님 말씀이 있으셨는데 백년초의 공이 얼마나 컸든지 단맛나는것 하나도 안 넣었어도 청량음료 이상으로 시원하고 개운해 잘 먹고 있답니다 담근지 이틀만에 알맞게 숙성되어 아침부터 국시말이로 정신까지 상쾌한 느낌을 줍니다 석박지 먹고싶다하는 낭군요구로 준비했던 무우라서 작으만해요 무우는 소금에 한시간정도 버무려주구요 절인배추는 물기를 빼 줍니다 젤 중요한 백년초즙낸것~~ 믹서에 아주 곱게 갈아 중간체에 걸러놓았네요 믹서에 양파,배,마늘,생강가루 함께 곱게 갈아 준비한 백년초즙 섞어 줍니다 김치통속에 무우를 깔고 그위에 배추를 차곡차곡 담은후 믹서에 백년초즙 섞은것에 생수,천일염 간맞춰 김치통을 채워요 왼쪽은 당일 담근상태! 오른쪽은 이틀후 잘 숙성된상태! 파란색감의 파가 넘 살아있는것같아 어색해보이죠? |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 청양고추 피클 | 조회: 1623 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛잇는 선물의 윤! 입니다. 아침에는 제법 선선한 기운이 느껴져 살짝 춥기까지 하네요. 얼마전 독감주사 백신이 나왔다고 하던데 이웃님들도 미리미리 맞아 ... | ||
| [ 별님 | 2011-10-05 ] | ||
 | 매콤두부조림 | 조회: 1134 |
| 요즘은 매콤한것도 시원한것도 자꾸 먹고싶어지네요 두부를 한 모 사서 부두 조림은 만들어봤답니다 매콤하게 두부를 부쳐 양념을해서 밥위에 올려 먹으니 음!~아주 좋아요^^ ... | ||
| [ 안나 | 2011-10-05 ] | ||
 | 김치볶음밥 | 조회: 1229 |
| 요즘 하루쟁일 붙어 있는 아들 녀석.... 이제 겨우 오늘 부터 학원에 가는군요...ㅎ 학원도 휴가라 몇일을 아들 녀석과 이쁜 싸움을 하며 지냈답니다 요 몇일 이 김치 볶... | ||
| [ 미야 | 2011-10-05 ] | ||
 | 편강 | 조회: 1159 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘하고 내일은 전국적으로 비소식이 있고 기온 또한 많이 내려간다고 하니 감기 걸리지 않게 조심하셔야 할것 같아요. 오늘... | ||
| [ 로사 | 2011-10-05 ] | ||
 | 삼색 비빔국수 | 조회: 1167 |
| 어젠 비빔국수를 했답니다~ 매일 먹는 밥에 오늘은 국수를 먹어보자하곤~ 국수를 꺼내어보니~조금씩 남아있길래 그냥 요렇게 만들어 봤답니다 남아있던 국수 요렇게 다 먹었답니다~ ... | ||
| [ 완두콩 | 2011-10-05 ] | ||
 | 얼큰 두부찌개 | 조회: 1148 |
| 며칠 전부터 부쩍 날씨가 추워지기 시작했습니다 이럴 때는 따뜻한 차 한잔이 그리워지고 또 가슴따뜻한 이야기들이 더 마음에 남는 것 같습니다 이렇게 차가운 날씨 끝에는 고... | ||
| [ 츠키 | 2011-10-05 ] | ||
  371 372 373 374 375 376 377 378 379 380   |
 |
