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요리 베스트
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튀긴 닭고기 샐러드 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRlPdA%3D%3D&page=320
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- 집에서 만나는 라퀴진의 카페요리, 홈 까페- 에서
재료
닭다리살 400g( 넓적다리살 4조각), 양상추 3장, 식용유 적당량
재움장: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 약간 튀김옷: 달걀흰자 1개, 녹말가루 (감자녹말) 5큰술
소스: 쪽파 1줄기, 생강간장 3과 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진 홍고추 1.5큰술, 식초 . 레몬즙. 다진 청양고추 1큰술씩, 통깨 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금약간
만드는법
닭고기는 칼등으로 두들겨 얇게 편 다음 재움장 버무려 20분동안 재운다
* 저는 닭 껍질을 벗겨 재웠답니다
재운 달고기의 재움장을 걷어 낸 다음 달걀 흰자를 넣어 조물 조물 섞어준다
녹말가루를 골고루 묻혀 준다 약간 촉촉 해지면 160도의 기름에 천천히 바삭하게 튀긴 후 기름온도를 180도로 올려 한 번 더 튀긴다
★ 생강간장 만들기
생강간장은 간장 2큰술, 다시마물 1컵, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술을 섞은 다음 양이 반으로 줄 때까지 끓여서 만든다
* 저도 처음 만들어 보았는데요~~ 생강향 향긋한게 좋아요
쪽파는 송송 썰어 나머지 소스 재료와 함께 골고루 섞는다
양상추는 0.5cm두께로 채 썬다
그릇에 양상추를 깔고 튀긴 닭을 올리고 소스를 뿌려낸다
양념장을 위에 골고루 뿌려 내세요 ~~~ ^^*
넘 맛있어요 ~~~~ ㅎㅎㅎ
닭튀김과 양상추, 양념과 함께 드세요~~♬
고소한 샐러드~~~ 주말요리로 강추 !!! |
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| [ 미레아 | 2012-03-06 ] | ||
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