 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
저렴하고 영양 많은 제철 감자 요리 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRpG&page=232
|
|||
저렴하고 영양 많은 제철 감자 요리 ■ 감자마른새우볶음
재료 _감자(큰 것)·풋고추 1개씩, 마른 새우 ½컵, 소금 1큰술, 후춧가루 ⅓작은술, 깨소금 ½큰술, 식용유 2큰술, 물 1¼컵 ▶ 이렇게 만 드세요 ! 1 _감자는 껍질을 벗기고 0.3×5cm 크기로 채썰어서 소금과 물 1컵을 넣고 15분 정도 절인 후 짜서 물기를 제거한다. 2 _마른 새우는 체에 쳐서 가루를 턴 다음 팬에 식용유 1큰술을 넣고 바삭하 게 볶아서 접시에 담는다. 고추는 반 갈라서 씨를 제거하고 곱게 채썬다. 3 _팬에 식용유 1큰술을 두르고 ①의 절인 감자를 넣어서 볶다가 물 ¼컵을 붓고 감자가 속까지 익도록 한다. 4 _③의 물이 거의 졸아들면 새우, 고추채, 후춧가루, 깨소금을 넣어서 한 번 더 볶는다. 소금을 넣어서 간을 맞춘다. ■ 감자두루치기 재료 _돼지고기 150g, 감자(큰 것) ·풋고추·붉은고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ¼대, 식용유·고춧가루 1큰술씩, 참치액·참기름 1작은술씩, 다진 마늘·깨소금 ½큰술씩, 후춧가루 ⅓ 작은술, 물 ½컵, 소금 적당량 ▶ 이렇게 만드세요 ! 1 _돼지고기는 2×3cm 크기로 얇게 저며 썰고, 감자는 껍질을 벗긴 다음 반 갈라서 0.5cm 정도 두께로 썬다. 2 _양파는 굵게 채썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다. 3 _팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 다진 마늘을 넣어서 볶다가 감자, 물을 넣고 감자의 수분이 없어질 때까지 볶는다. 4 _③의 감자가 익으면 고춧가루, 참치액, 후춧가루, 소금을 넣어서 간을 맞 추고, 대파, 고추, 후춧가루, 깨소금을 넣어서 한 번 더 섞은 다음 불을 끄고 참기름을 넣어서 마무리한다.
■ 감자버거
재료 _감자(큰 것) 2개, 다 진 돼지고기 150g, 다진 양파 2큰술, 빵가루 3큰술, 다진 셀러리·머스터드 1 큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술, 양상추잎·슬라이스 치즈 2장씩, 오이 ¼개, 소금 ·토마토케첩·식용유 적당량씩 ▶ 이렇게 만드세요 ! 1 _감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어서 팬에 식용유를 두르고 소금을 조금씩 뿌리며 노릇하게 굽는다. 2 _믹싱 볼에 다진 돼지고기, 다진 양파, 빵가루, 다진 셀러리를 넣고 잘 섞 은 다음 소금 ⅓작은술과 후춧가루를 넣고 끈기가 생기도록 반죽한다. 3 _②의 반죽은 감자 크기, 두께 0.5cm 정도로 빚어 팬에 식용유 1큰술을 두 르고 넣어 한쪽 면이 다 익으면 뒤집어서 노릇하게 굽는다. 4 _양상추는 씻어서 물기를 제거한 다음 감자 크기에 맞춰 뜯고, 오이는 얇 게 저민다. 치즈는 반으로 자른다. 5 _감자에 오이, 치즈, 양상추, 고기, 감자 순으로 얹어서 접시에 담아낸다. 기호에 따라 케첩, 허니머스터드 등을 곁들여 낸다. ■ 감자베이컨 오븐구이 재료 _감자(작은 것) 4개, 베이컨 4장, 다진 파슬리·올리브오일 2큰술씩, 소금 적당량, 통후추 ½큰술 ▶ 이렇게 만드세요 ! 1 _감자는 껍질째 깨끗하게 씻어서 크기에 따라 6등분 또는 8등분한다. 2 _베이컨은 2cm 크기로 자르고, 믹싱 볼에 감자, 올리브오일, 으깬 통후추, 소금 ¼작은술을 넣어서 잘 섞은 다음 오븐 팬에 담는다. 3 _180℃에서 10분간 예열한 오븐에 ②의 오븐 팬을 넣어서 20분간 구운 다 음 다진 파슬리를 뿌려 그릇에 담아낸다.
■ 감자옹심이
재료 _감자(큰 것) 4개, 녹말가루 ½컵, 애호박 개, 대파 ¼대, 당근(3cm) 1토막, 김가루 4큰술, 깨소금·된장·다진 마늘 1큰 술씩, 국물용 멸치 10마리, 다시마(5×5cm) 3장, 소금 적당량, 물 7컵 ▶ 이렇게 만드세요 ! 1 _감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아서 면보에 걸러 물기를 꼭 짠 다음 녹말 가루를 넣고 잘 섞는다. 2 _녹말가루 반죽에 ①의 감자 물을 넣어서 끈기가 생기도록 잘 치댄다. 3 _멸치는 머리와 내장을 제거하고 냄비에 담은 뒤 물과 다시마를 넣어서 끓 이다가 거품이 나면 불을 끈 다음 멸치와 다시마는 건진다. 4 _애호박과 당근은 0.3cm 크기로 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다. 5 _③의 국물에 된장을 풀어서 끓으면 ②의 반죽을 3cm 크기로 빚어서 넣어 끓인다. 끓어오르면 채썬 애호박과 당근을 넣어서 좀더 끓인다. 6 _거품을 걷어내고, 대파와 다진 마늘을 넣고 소금을 넣어서 간을 맞춘다. 옹심이가 다 익으면 그릇에 담고 김가루와 깨소금을 얹어낸다. ■ 감자토마토소스덮 밥 재료 _감자(큰 것) 1개, 닭안심 4조각, 양파 ½ 개, 당근 ⅓개, 양송이버섯 6개, 토마토 홀(400g) 1캔, 물 6컵, 후춧가루 ⅓작 은술, 설탕 1작은술, 우스터소스 1큰술, 소금 적당량, 올리브오일 2큰술, 물녹 말 5큰술(녹말가루 1: 물 1의 비율), 밥 4공기 ▶ 이렇게 만드세요 ! 1 _감자는 껍질을 벗기고 1.5×1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 닭고기 안 심도 2×2cm 크기로 썬다. 양파와 당근도 감자와 같은 크기로 썰고, 양송이버 섯은 꼭지를 떼고 4등분한다. 2 _토마토 홀은 가위로 잘게 썰고, 냄비에 올리브오일, 닭안심을 넣어 서 볶다가 감자, 양파, 당근, 양송이버섯을 넣어서 좀더 볶는다. 3 _②의 냄비에 토마토 홀과 물을 넣고 끓이다가 국물이 ⅓ 정도 졸면 우스터소스, 소금, 후춧가루를 넣어서 간을 맞춘다. 4 _③에 물녹말을 넣어서 주르륵 흐를 정도로 농도를 맞춘 다음 그릇 에 밥을 담고 그 위에 뿌려낸다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 율추숙수 | 조회: 1587 |
| 율추숙수숙수(熟水)는 향이 있는 약초를 달여 만든 음료를 뜻한다. 들어가는 재료에 따라 다양한 숙수가 있는데, 고려 시대 때는 숙수를 병에 담아 다니면서 음용했다는 기... | ||
| [ 들바람 | 2012-10-14 ] | ||
 | 오미자편·모과편 | 조회: 1528 |
| 오미자편·모과편신맛이 나는 과일의 즙을 내어 꿀과 설탕을 넣어 끓여 엉기게 한 다음 굳혀서 모양을 낸 것을 과편이라 한다. 젤리와 비슷한 형태로 부드러운 질감이 좋은데 과일... | ||
| [ 아이리스 | 2012-10-14 ] | ||
 | 향설고 | 조회: 1357 |
| 향설고향설고는 껍질을 벗긴 배에 통후추를 박아 생강차에 넣고 끓인 음료를 말한다. 배를 자르지 않고 통으로 만든 것이 향설고, 조각내어 썰어 만든 것은 우리가 흔히 알고 있는... | ||
| [ 니브 | 2012-10-14 ] | ||
 | 준시단자 | 조회: 1267 |
| 준시단자준시(곶감)단자는 빛이 곱고 차진 곶감의 속과 씨를 버리고 얇게 저며 꿀에 재워 황률소를 넣고 말아 만든다. 달콤한 곶감에 꿀이 더해져 서양의 케이크나 초콜릿에 뒤지지... | ||
| [ 벤자민 | 2012-10-14 ] | ||
 | 이름 없는 수프 | 조회: 1277 |
| ◆ 이름 없는 수프 저기 말이야, 연인이라는 거는 여차할 때 아무 도움이 안 돼. 이건 정말이야. 하지만 맛있는 수프를 만드는 법을 알고 있으면 어느 때나 똑같은 맛을 낼... | ||
| [ 제니 | 2012-10-14 ] | ||
 | 마음이 익어가는 시간 | 조회: 1217 |
| ◆ 마음이 익어가는 시간 모든 빵의 기본이 된다고 해서 만들기가 까다롭지 않다는 것은 아니야. 기본이라고 해서 간단한 것은 세상에 아무것도 없을지 몰라. 어쩔 수 없이, ... | ||
| [ 크리스 | 2012-10-14 ] | ||
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
