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추억의 통감자구이/알감자구이

글쓴이: 크티  |  날짜: 2011-07-23 조회: 1396
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRxHcg%3D%3D&page=357   복사

이웃블로그를 통해 감자 한 박스를 산 지 얼마되지 않았는데

남편의 아는 분이 또 감자 한장사를 보내주셨다

그런데 요 감자는 특이하게 껍질이 고구마색이다

품종이 다른 건가..박스랑 다 살펴봐도 그냥 햇감자라고 만 써있다

모양이 동글동글해서 감자이지

색깔로는 완전히 고구마다

크기는 내 주먹만 하거나 조금 작은 것들이어서

통째로 삶아서 구워먹기에 딱 좋아 보였다

더 미룰 것도 없이 감자를 삶고 볶아서

아예 밥대신 먹었다

 

저녁먹고 우리집에서 작은 아이와 그 친구들의 수업이 있어서

감자를 내놓았더니

애 어른 할 것 없이 맛있다면서 잘 먹는다

 

집에 돌아들갈 때 감자 한봉지씩 싸서 보냈더니

내 마음도 푸짐하니 좋았다

여름철이면 이렇게 흔한 맛도 있어야지

다른 채소들은 너무 비싸서

참 여름맛이 나지 않는다

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이

재료:

 

감자, 카로티노오일, 솔레솔트, 파슬리가루

 

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이
추억의 통감자구이/알감자구이

 

1.사진으로는 잘 표현이 안된듯...

고무마색깔을 한 감자^^

 

2.햇감자라 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻기만 해서

삶는다, 한 80%정도...

푹 익히지 말고 젓가락으로 찔러봐서 서걱하면서 쑥 들어라는 정도에

불을 끈다, 내 경우는 25분 쯤 중불에서 삶아주었다

이때 소금을 넣어 준다

 

감자가 식으면 껍질을 벗긴다

이렇게 하면 감자살이 깎여나가지 않아 좋고

모양도 훨 옛날맛이 나는 것 같아 좋다

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이
추억의 통감자구이/알감자구이

 

3. 프라이팬에 카로티노오일을 듬뿍 두른다

 

4. 삶아서 껍질을 깐 감자를 넣고 솔레솔트를 넣는다

(사진은 연출된 것이고ㅋㅋ 조금 입자가 굵은 편이어서

글라인드에 넣어 갈아서 뿌려주었다)

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이
추억의 통감자구이/알감자구이

 

5. 프라이팬 뚜껑을 덮고 잠시 익혀주고

약불에서 주걱으로 감자를 굴려가며 익힌다

 

 

6. 파슬리 가루를 뿌린다

너무 깎아놓은 밤톨처럼 매끈한 것보다

탄 곳이 앞 뒤로 보여야 먹음직 스러우니까

마음 편하게 오래 놔두어도 좋다

 


추억의 통감자구이/알감자구이

 

포실포실 맛있게 구워진 통감자구이~

빨간색 카로티노오일로 구웠더니

색깔이 노릇노릇하니 더 맛있어 보인다^^

 

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이

 

설탕 한 톨 들어가지 않았는데도

단 맛이 난다..

그 이유는,

.

.

.


추억의 통감자구이/알감자구이

 

고구마를 닮은 감자때문?

 

아님 단맛이 난다는 소금, 솔레솔트의 맛?

 

 

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이

 

학교앞 포장마차에서 파는 떡볶이도 만들어

추억의 맛 분위기 한 껏 부풀려주시고~ㅎㅎ

 

 

 
추억의 통감자구이/알감자구이

 

학교앞 포장마차의 추억이 없는 아이들은,

여행갈 때 먹는 휴게소 감자를 떠올리며

즐거워 한다^^

 

 

 


추억의 통감자구이/알감자구이

 

 

푸짐한 감자덕에

이야기가 넘치는 저녁밥상이 되었다^^

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