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◆ 고추찜닭 - 시간이 지날수록 맛있게 맵다
오픈한 지 10년 된 곳이라는 게 믿어지지 않을 정도로 깨끗한 실내의 고추찜닭 전문점. 고추찜닭은 취향에 따라 채소와 닭고기를 담백한 간장소스로 양념한 순한 맛, 적당히 매콤해 개운한 보통 맛, 알싸한 청양고추를 듬뿍 넣어 만든 매운맛 세 가지가 있다. 반찬은 직접 담근 동치미와 깍두기뿐이지만 주 메뉴가 워낙 푸짐해서 다른 반찬이 필요 없다. 찜닭은 8가지 재료를 넣어 6시간 동안 끓인 뒤 일주일간 숙성한 간장소스에 닭, 감자, 당근, 양파, 당면과 국산 마른 청양고추를 넣고 고온에서 순식간에 졸이듯 끓여내 속까지 간이 쏙 배어 있다. 특유의 조리법 덕분에 꼬들꼬들한 닭고기 살, 포근포근한 감자, 쫄깃한 당면 등 재료 각각의 식감을 즐길 수 있으며, 시간이 지날수록 매운맛이 우러나는 마른 청양고추를 넣어 먹을수록 점점 맛있게 맵다. 끝까지 맛있게 먹는 방법은 당면이 붇기 전에 먼저 먹은 뒤 닭고기와 감자를 먹는 것. 남아 있는 소스의 양에 따라 당면을 추가할 수 있으며, 포장도 가능하다.
shop info.
메뉴 고추 하나(2인분) 2만4천원, 고추 둘(3~4인분) 3만4천원
영업시간 오전 11시~자정
주소 서울 동작구 사당2동 139-88번지 1F
문의02-592-1125
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