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한양족발 |
| 글쓴이: 초록나무 | 날짜: 2009-10-16 |
조회: 14334 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNFE7VSpCNQxJT1U%3D&num=EhtLcxI%3D&page=48
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부산이 후끈 달아올랐다. 본격적인 야구시즌을 맞은 사직구장의 함성은 한여름 해수욕장의 열기보다 뜨겁다. 젖은 빨래마냥 축 늘어진 몸과 마음을 빳빳하게 다림질 하고 싶다면 이번 주말은 무조건 '부산행'이다. 짜릿한 경기관람권 한장, KTX 기차표 한장 그리고 비장의 맛집리스트만 손에 넣을 수 있다면 당신의 주말 성적표는 이미 '10점 만점에 10점'이다.
한양족발
‘남포동에서 서울말 쓰면 시장아줌마들 밥됩니다.’
먹자골목에 관해 인터넷 검색을 하던 중 눈에 띈 댓글에 작은 웃음을 터뜨렸다. 외지인은 바가지 쓰기 십상이라는 귀여운 충고였다. 하지만 “언니야, 여 온나 온나” 하고 ‘공짜로 퍼 줄 듯’ 말을 걸어오는 아주머니들의 정겨운 사투리를 들으면 그깟 장삿속, ‘알면서도 속아주자’ 싶은 마음이 든다.
남포동 골목은 즐겁다. 모퉁이를 돌때마다 떡볶이 골목·꼼장어 골목· 족발골목 등 새로운 먹자골목이 이어진다. '한양족발'은 남포동 족발골목의 터줏대감이다. 가게 입구의 투박하고 커다란 나무 도마 위에 식힌 족발이 수북히 쌓여 있다.
성킁성큼 족발을 써는 솜씨는 손놀림이 보이지 않을 만큼 능숙하다. 열일곱 가지의 재료를 넣고 삶았다는 때깔 좋은 족발은 부산 사람들 뿐 아니라 일본 관광객들에게도 대인기다. 일반 돼지족발(2만원~3만원)도 담백하지만, 젊은 사람들은 냉채족발(2만원~3만원)을 많이 찾는다.
오이·양파 등의 채소와 해파리, 겨자소스가 곁들어 나와 새콤달콤한 맛이다. 고들고들한 식감을 좋아하는 사람은 앞다리 살을, 족발 특유의 담백한 맛을 느끼려면 뒷다리 살을 썰어 달라고 부탁할 것. 051-246-3039
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