요리 abc

이번 목요일이 초복이라지요.

일단 복이라고하면 복달임 음식이

젤 먼저 떠오르게 되는데..

시원한 수박등의 과일이랑 단백질이 풍부한

보양식을 주로 먹게 됩니다.

소문난 콩순이인 쿨캣은 검은콩으로

담백한 죽을 끓여 먹는다죠..^^

단백질도 풍부하고 안토시아닌도 듬뿍~~

게다 여성들에게 꼭 필요한

이소플라본까지 알차게 들어 있어

더없이 좋은 영양식이랍니다.

검은콩으로 만든 죽이라 칼로리 부담도 적고

담백하고 고소한 맛으로 누구나 부담없이

즐기실수 있을 것 같습니다.

그럼 고소하고 영양 많은 검은콩죽..

얼른 함께 만들어 볼까용..^*

>> 재 료 <<

살 또는 잡곡 2컵, 검은콩(서리태) 2컵..

생수, 천일염..

믹서기에 삶아낸 콩과 콩물을 넣고 갈아 줍니다.

입자가 곱고 부드러운 죽을 원하시면

아주 곱게 갈아주시구요..

콩이 살짝 살짝 씹히는 맛이 좋으시면

조금 거칠게 갈아 주시면 됩니다.

쌀이 퍼진 뒤 콩물을 넣어야 하니 처음부터

넘 묽게 쑤지는 마시구요..^*

생수를 조금씩 부어 농도를 맞춰 주고

중불로 저어가며 뭉근히 잠시 더 끓입니다.

천일염으로 간을 맞추고 골고루 저어 섞어주고

한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

죽을 담아내실때 검은콩 삶은 것을

조금 남겨 두셨다가 굵게 다져

고명으로 장식 하셔도 나름 멋스럽습니다..^^

이거이 검은콩죽이다..일케 표시도 되구욤..ㅎ

고소하고 담백함이 담긴 깊은 맛..

백미가 아닌 잡곡으로 쑤어

더 진하고 깊은 맛이 나는것 같습니다.

영양면에서도 잡곡이 훨씬 좋겠구요..^^