 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
강낭콩 커리, 라즈마 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5GcBI%3D&page=92
|
||
 강낭콩 커리, 라즈마 강낭콩의 일종인 라즈마에 각종 향신료를 넣고 뭉근하게 끓여 만든 수프로, 밥에 곁들여 먹는다. 필수 아미노산 덩어리인 콩은 더위에 떨어진 기력을 회복시켜주는 식재료. 커리에 들어가는 향신료인 커민, 코리앤더, 강황 등은 약용으로 쓰였을 만큼 건강에 좋다. 요즘은 키드니 빈 통조림을 쉽게 구할 수 있으니 이를 활용하는 것도 방법. 재료 라즈마(키드니 빈) 1½컵, 토마토 2개, 생강 1조각, 고추 1개, 올리브유 3큰술, 커리 향신료(커민 시드 1작은술, 코리앤더 파우더 2작은술, 칠리 파우더·흑후추·파프리카가루·강황 1/2작은술씩), 소금 1작은술, 물 3컵 만들기 1 깨끗이 씻은 라즈마에 물을 넉넉하게 붓고 6시간 동안 불린다. 2 토마토는 4등분하고, 생강은 곱게 다진다. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한다. 3 믹서에 토마토, 생강, 고추를 넣고 갈아 퓌레를 만든다. 4 올리브유를 두른 압력솥을 중간불에 올리고 커민 시드와 흑후추, 토마토 퓌레를 넣어 끓인다. 5 4가 반으로 졸아들면 다른 향신료를 모두 넣고 섞은 뒤 소금으로 간하고 약한 불로 줄여 3~4분가량 더 끓인다. 5 라즈마와 물을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫은 후 센 불에 끓이다가 솥에서 김이 나기 시작하면 중간 불로 낮추고 12분가량 더 익힌다. 6 뜸을 들인 후 뚜껑을 열고 국자로 콩을 으깬다. http://www.youtube.com/watch?v=B4X9cdRmD1c |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1830 | 청국장 만들기 | 큐트천사 | 12-10-08 | 1497 |
| 1829 | 콩나물 황태국밥 | 어린늑대 | 12-10-08 | 1306 |
| 1828 | 다시마 낫토주먹밥 | 안나 | 12-10-08 | 1541 |
| 1827 | 발사믹 소스 냉파스타 | 맛나다 | 12-09-27 | 2502 |
| 1826 | 오렌지 훈제치킨 메밀국수 | koendi | 12-09-27 | 2433 |
| 1825 | 냉차 | 미야 | 12-09-27 | 2237 |
| 1824 | 매생이를 곁들인 전복찜 | 물방울 | 12-09-27 | 2138 |
| 1823 | 낙지를 곁들인 부추샐러드 | 초록나무 | 12-09-27 | 1507 |
| 1822 | 한약재로 국물을 낸 샤브샤브칼국수 | 윈디 | 12-09-27 | 1400 |
| 1821 | 복분자 소스를 곁들인 단호박 쇠고기말이 | 바이올린 | 12-09-27 | 1752 |
| 1820 | 굴을 더한 들깨탕 | 츠키나 | 12-09-27 | 1323 |
| 1819 | 튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | 백설공주 | 12-09-27 | 1483 |
| 1818 | 에스프레소와 아이스크림의 조화 아포가또 | 포레스트 | 12-09-25 | 2430 |
| 1817 | 마지막까지 진하게 마신다 에스프레소 큐브라떼 | 크리스탈 | 12-09-25 | 2482 |
| 1816 | 오징어올갱이순대 | 시엘 | 12-09-25 | 1643 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
