 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복이 들어간 초선탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5GcBs%3D&page=167
|
||
 전복이 들어간 초선탕 by 김은경(쿠킹 노아) 쇠고기를 우려낸 육수를 차갑게 식혀 기름기를 없앤 뒤 고소한 잣을 갈아 넣어 국물을 만든다. 여기에 전복과 새우, 채소 등을 곁들인 초선탕은 한 그릇에 영양을 고루 갖춘 최고의 보양식이다. 손이 많이 가지만 그만큼 가족들의 건강을 지킬 수 있어 여름마다 정성 들여 만드는 요리다. 재료 전복 2마리, 새우(중하) 6마리, 오이 1개, 밤·대추 5개씩, 배 1/4개, 단촛물(물 3컵, 식초·설탕·배즙 1큰술씩, 소금 1작은술), 잣 국물(쇠고기 육수 1컵, 잣 1/2컵, 식초·설탕 1½큰술씩, 배즙 1작은술, 소금 1/2작은술), 레몬즙·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 만들기 1_전복은 솔로 잘 닦아내고 내장을 제거한다. 새우는 머리와 내장을 제거한다. 2_끓는 물에 레몬즙을 넣고 전복과 새우를 데쳐낸 다음 소금, 후춧가루로 밑간을 한다. 3_팬에 기름을 두르고 2를 넣어 살짝 볶은 후 한김 식혀 얇게 저민다. 4_오이는 얄팍하게 썰어 소금에 살짝 절인 후 재빨리 볶는다. 밤은 납작하게 썰고, 대추는 씨를 빼고 3등분하고, 배는 오이와 비슷한 크기로 얄팍하게 썬다. 5_준비된 재료를 단촛물에 각각 담갔다가 건져 차게 둔다. 6_믹서에 쇠고기 육수와 잣을 넣어 곱게 간 후 나머지 재료를 섞어 잣 국물을 만든다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 7_오목한 그릇에 재료를 보기 좋게 담고 잣 국물을 붓는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 705 | 지친속을 달래는 콩나물 | 아카시아 | 11-02-27 | 15089 |
| 704 | 각종 증상에 맞는 식품 재료 모음 | 후루룩소녀 | 11-02-26 | 15139 |
| 703 | 말린 생선으로 요리하기 | 라일락 | 11-02-25 | 16405 |
| 702 | 황잣으로 끓인 잣죽 - 딸에게# / 죽 잘끓이... | ★…행복한 ㉻루 | 11-02-25 | 15137 |
| 701 | 맛있는 치즈밥을 만들어보아요~ | 안나 | 11-02-25 | 15222 |
| 700 | 콩나물 하나로 만드는 33가지 요리 | 레인 | 11-02-24 | 15297 |
| 699 | 배추속댓국 | 후루룩소녀 | 11-02-23 | 14442 |
| 698 | [또띠아 베이컨 샐러드피자] | 아이리스 | 11-02-22 | 14846 |
| 697 | 파티용으로 좋은 일품 국물 요리 | 사랑 | 11-02-21 | 14299 |
| 696 | 무요리방법 | 눈꽃 | 11-02-20 | 196023 |
| 695 | 반찬이 필요없는 명란말이김밥 | 어린늑대 | 11-02-18 | 11570 |
| 694 | 구수한 할머니의 손맛 그대로 <묵은지 비빔밥> | 백설공주 | 11-02-18 | 11136 |
| 693 | 케익 맛있게 커팅법 | 아이리스 | 11-02-17 | 11767 |
| 692 | 시원한 맛이 일품!! 된장 바지락 칼국수 | 텐시 | 11-02-17 | 11362 |
| 691 | 나선형 초콜릿 만들기! | 어린새싹 | 11-02-15 | 11962 |
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
