 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복이 들어간 초선탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5GcBs%3D&page=90
|
||
 전복이 들어간 초선탕 by 김은경(쿠킹 노아) 쇠고기를 우려낸 육수를 차갑게 식혀 기름기를 없앤 뒤 고소한 잣을 갈아 넣어 국물을 만든다. 여기에 전복과 새우, 채소 등을 곁들인 초선탕은 한 그릇에 영양을 고루 갖춘 최고의 보양식이다. 손이 많이 가지만 그만큼 가족들의 건강을 지킬 수 있어 여름마다 정성 들여 만드는 요리다. 재료 전복 2마리, 새우(중하) 6마리, 오이 1개, 밤·대추 5개씩, 배 1/4개, 단촛물(물 3컵, 식초·설탕·배즙 1큰술씩, 소금 1작은술), 잣 국물(쇠고기 육수 1컵, 잣 1/2컵, 식초·설탕 1½큰술씩, 배즙 1작은술, 소금 1/2작은술), 레몬즙·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 만들기 1_전복은 솔로 잘 닦아내고 내장을 제거한다. 새우는 머리와 내장을 제거한다. 2_끓는 물에 레몬즙을 넣고 전복과 새우를 데쳐낸 다음 소금, 후춧가루로 밑간을 한다. 3_팬에 기름을 두르고 2를 넣어 살짝 볶은 후 한김 식혀 얇게 저민다. 4_오이는 얄팍하게 썰어 소금에 살짝 절인 후 재빨리 볶는다. 밤은 납작하게 썰고, 대추는 씨를 빼고 3등분하고, 배는 오이와 비슷한 크기로 얄팍하게 썬다. 5_준비된 재료를 단촛물에 각각 담갔다가 건져 차게 둔다. 6_믹서에 쇠고기 육수와 잣을 넣어 곱게 간 후 나머지 재료를 섞어 잣 국물을 만든다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 7_오목한 그릇에 재료를 보기 좋게 담고 잣 국물을 붓는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1860 | 컨트리치킨샐러드 | 아침 | 12-10-15 | 1384 |
| 1859 | 페투치니쉬림프알프레도 | 상큼걸 | 12-10-15 | 1323 |
| 1858 | 바비큐폭립 | 크리스탈 | 12-10-15 | 1201 |
| 1857 | 강낭콩 커리, 라즈마 | 스마일걸 | 12-10-14 | 2396 |
| 1856 | 차가운 토마토 수프, 가스파초 | 바람 | 12-10-14 | 1724 |
| 1855 | 냉라멘, 히야시주카 | 허브 | 12-10-14 | 1896 |
| 1854 | 두부알밥 | 검은건담 | 12-10-14 | 1504 |
| 1853 | 달걀김치볶음덮밥 | 네스다 | 12-10-14 | 1493 |
| 1852 | 장조림칼국수 | 슬픈세월 | 12-10-14 | 1397 |
| 1851 | 두부칸칸스테이크 | 네스다 | 12-10-14 | 1226 |
| 1850 | 전복이 들어간 초선탕 | 이뽄여우 | 12-10-14 | 1161 |
| 1849 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 윈디 | 12-10-14 | 1211 |
| 1848 | 이열치열 톰얌쿵 | ★…행복한 ㉻루 | 12-10-14 | 1522 |
| 1847 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 별님 | 12-10-14 | 1083 |
| 1846 | 다시마 두부 샐러드 | 츠유 | 12-10-09 | 2652 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
