요리 abc

조미영씨의 감자튀김 http://blog.naver.com/cmy0924

필요한 재료│ 감자, 소금, 후춧가루, 전분가루, 올리브오일, 맛소금, 토마토케첩

이렇게 만드세요│
1 감자는 굵게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
2 감자의 물기를 닦은 다음 소금과 후춧가루로 간한다.
3 전분가루를 묻혀 오븐 팬에 펼쳐놓고 올리브오일을 골고루 바른다.
4 200℃로 예열한 오븐에 10분간 구운 후 맛소금을 뿌리고 토마토케첩을 곁들여 찍어 먹는다.

＋advice. 감자를 썰어서 물에 담그면 비타민, 미네랄 등의 영양분이 빠져나갈 수 있기 때문에 감자를 끓는 물에 데치는 것보다는 찌는 것을 권합니다. 정제 올리브오일에는 트랜스 지방이 들어 있기 때문에 압착 올리브오일을 사용하세요. 그리고 완성된 감자튀김에 인공조미료인 맛소금보다는 천연 소금을 뿌려 드시는 것이 좋습니다. 토마토케첩도 시중 제품이면 반대합니다. 집에서 토마토케첩을 손수 만들어 이용하는 것이 최상입니다. 직접 만들기 어렵다면 그냥 드세요. 감자를 기름에 튀기지 않고 오븐에 굽는 점은 칭찬할 만하네요.