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요리 abc
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에스프레소와 아이스크림의 조화 아포가또 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JcRI%3D&page=87
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에스프레소와 아이스크림의 조화 아포가또
에스프레소 약 30ml, 큐브형 미니 아이스크림 3~4개, 아몬드·잣 약간씩 1_ 큐브형 미니 아이스크림을 4등분해 유리잔에 담는다. 스쿠프가 있다면 2스쿠프, 밥숟가락으로는 3숟가락 정도면 된다. 2_ 아이스크림 위에 아몬드와 잣으로 장식한다. 기호에 따라 월넛, 피칸, 피스타치오, 콘프레이크, 해바라기씨 등을 장식해도 좋다. 3_ 에스프레소를 추출한 후 약간 식힌 다음 아이스크림 위에 골고루 붓는다. * tip * 아포가또에는 바닐라 아이스크림이 가장 무난하다. 아몬드, 월넛 등이 들어 있는 견과류 아이스크림을 사용하면 고소한 맛이 더해진다. 아포가또는 차가운 아이스크림 속에 진한 에스프레소의 맛과 향을 느끼며 먹어야 제 맛. 커피 마니아가 아니라면 에스프레소 대신 따뜻한 물로 진하게 우린 보이차, 민트차 등을 넣어보자. 색다른 맛을 느낄 수 있다. |
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