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요리 abc
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튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=80
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재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 1499 |
| 2009 | 오이쇠고기감정(오이고추장찌개) | 제니 | 12-12-04 | 1366 |
| 2008 | 오이해물고추기름냉채 | 슬픈세월 | 12-12-04 | 1242 |
| 2007 | 오이새우고추냉이소스무침 | 아인 | 12-12-04 | 1213 |
| 2006 | 오이말이날치알초밥 | 루베트 | 12-12-04 | 1584 |
| 2005 | 고기완자 채소전골 | 츠키나 | 12-11-29 | 4763 |
| 2004 | 토마토 카레 새우찜 | 솜사탕 | 12-11-29 | 3858 |
| 2003 | 양배추말이찜 | 제니 | 12-11-29 | 2279 |
| 2002 | 유부주머니탕 | 월하 | 12-11-29 | 2074 |
| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 2971 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 1767 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 1730 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 1677 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 1499 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 1962 |
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