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요리 abc
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튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=82
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재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1980 | 미니 피자 | 구사일생 | 12-11-24 | 3387 |
| 1979 | 초콜릿 요구르트케이크 | koendi | 12-11-24 | 3331 |
| 1978 | 미니 치즈빵 | 쌈장소녀 | 12-11-24 | 2503 |
| 1977 | 녹차카스텔라 | 하얀건담 | 12-11-24 | 2811 |
| 1976 | 오곡밥 | 까꿍 | 12-11-24 | 2762 |
| 1975 | 고사리나물 | 하얀세상 | 12-11-24 | 2225 |
| 1974 | 밤밥 | 루베트 | 12-11-09 | 4770 |
| 1973 | 옥수수밥 | 다크엔젤 | 12-11-09 | 3862 |
| 1972 | 고구마밥 | 물망초 | 12-11-09 | 3386 |
| 1971 | 단호박밥 | 스마일 | 12-11-09 | 3311 |
| 1970 | 양배추 연두부 찜 | 하레 | 12-11-09 | 3167 |
| 1969 | 양배추 굴탕면 | 베베 | 12-11-09 | 2886 |
| 1968 | 양배추 달걀 팬 구이 | 들바람 | 12-11-09 | 2897 |
| 1967 | 양배추 삼치 카레 찜 | 사랑 | 12-11-09 | 2849 |
| 1966 | 채소 조미료로 맛낸 국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 2455 |
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