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요리 abc
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튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=87
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재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 2564 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 2089 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 2063 |
| 1902 | 마늘소스 우설로스 | 쌈장소녀 | 12-10-30 | 3761 |
| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 3276 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 2981 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 3013 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 2773 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 3511 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 3057 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 2827 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 2482 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 2493 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 2453 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 2818 |
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