 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
다시마 부각 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5Jdxo%3D&page=165
|
||
 다시마 부각재료 다시마 손바닥 크기 5장, 찹쌀가루 5큰술, 통깨 3큰술, 물 6큰술, 올리브 오일 1/3컵 만들기 1 다시마는 마른 거즈로 표면의 흰 가루를 닦아낸 후 조리용 가위를 이용해 손가락 폭정도의 크기로 자른다. 2 찹쌀가루에 통깨와 물을 넣은 후 고루 섞어 튀김옷을 만들어 다시마에 옷을 입힌다. 3 옷을 입힌 다시마는 넓은 채반에 널어 말리거나 내열용 접시에 담아 전자레인지의 강도를 ‘중’으로 맞춘 후 2분 정도 돌려 말린다. 4 끓는 기름에 다시마를 겹치지 않게 넣어 타지 않게 튀겨 기름기를 뺀다. 다시마 넣어 밥 짓기 밥을 지을 때 다시마 한 조각을 넣으면 밥알이 서로 달라붙지 않고 윤기가 돈다. 대개 초밥을 만들 때 다시마를 많이 넣는데 윤기가 흐르고 손으로 쥐고 뭉치기에도 좋기 때문이다. 다시마 불리기 요즘에는 쌈 용도의 다시마가 판매되고 있지만 마른 다시마를 불려서 쌈으로 즐겨도 좋다. 바짝 마른 다시마를 불리면 끈끈한 액이 나오는데 손으로 한 번 훑어낸 후 다시 한 번 씻으면 깔끔하다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 735 | 요리 맛이 달라지는 몇 방울, 맛술 효과 | 바이올린 | 11-03-10 | 16429 |
| 734 | 홍합 주먹밥 도시락 | 맑음 | 11-03-09 | 15729 |
| 733 | 간단재료 달걀밥볼 | 요리사꿈 | 11-03-09 | 14631 |
| 732 | 《잔멸치볶음》영원한 밑반찬 잔멸치볶음만... | 월하 | 11-03-08 | 15942 |
| 731 | 식탁위에 봄꽃 오징어야채조림 | 화이트 | 11-03-08 | 15742 |
| 730 | 다 덤벼~!! 조림계 최강 드림팀~!!《닭... | 초록샤인 | 11-03-08 | 14883 |
| 729 | 요리에 따라 달리 쓰이는 소금의 종류 | 알스크림 | 11-03-08 | 16187 |
| 728 | 은근히 까다로운 생선구이 마스터하기 | 별은이뽀 | 11-03-08 | 14709 |
| 727 | 생선구이 마스터하기 | 후루룩소녀 | 11-03-08 | 14721 |
| 726 | 생선구이 맛내기 기술 | 쏘이 | 11-03-08 | 14363 |
| 725 | 업그레이드 생선양념구이 | 윈디 | 11-03-08 | 14420 |
| 724 | 아이들과 함께 만들어 봐요~ 베이컨 야채 꼬치!! | 레인 | 11-03-07 | 15630 |
| 723 | 요즘 같은 물가엔~ 싸고 양 많은 숙주나물로 ... | 어린늑대 | 11-03-07 | 15837 |
| 722 | 생각만해도 군침도는 5분 별미《깻잎버터우동... | 시엘 | 11-03-07 | 15685 |
| 721 | 하루 종일 피식 웃게만드는~《스마일팬케익》 | 니브 | 11-03-07 | 15168 |
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
