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요리 abc
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코다리꼬치구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5KchE%3D&page=80
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명태를 겨울바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리는 꼬들꼬들해 식감이 좋고 다양한 요리로 응용할 수 있는 겨울 생선이다. 매콤한 간장양념에 졸여 먹는 것이 일반적이지만, 데리야키소스를 발라 구우면 쫀득한 코다리살과 짭조름하면서 달콤한 소스가 만나 별미 반찬은 물론 술안주로도 좋다. 조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중 재료: 코다리 400g, 데리야키소스 간장 ¼컵, 발사믹식초·맛술·청주 3큰술씩, 설탕·레몬즙 2큰술씩, 꿀 1큰술, 마늘 1쪽, 식용유·허니머스터드소스·무순 약간씩, 물 ¼컵 1 코다리는 뼈를 제거하고 살만 발라낸다. 2 팬에 간장, 물, 발사믹식초, 맛술, 청주, 설탕, 레몬즙, 꿀, 마늘을 넣고 분량이 반으로 줄어들 때까지 졸여 데리야키소스를 만든다. 3 달군 팬에 기름을 두른 뒤 ①의 코다리를 넣고 데리야키소스를 덧발라가며 굽는다. 4 구운 코다리를 먹기 좋게 꼬치에 끼운다. 5 취향대로 허니머스터드소스나 쌉쌀한 무순을 곁들인다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 2520 |
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| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 4248 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 2854 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 2793 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 2724 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 2516 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 2995 |
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