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요리 abc
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코다리꼬치구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5KchE%3D&page=87
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명태를 겨울바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리는 꼬들꼬들해 식감이 좋고 다양한 요리로 응용할 수 있는 겨울 생선이다. 매콤한 간장양념에 졸여 먹는 것이 일반적이지만, 데리야키소스를 발라 구우면 쫀득한 코다리살과 짭조름하면서 달콤한 소스가 만나 별미 반찬은 물론 술안주로도 좋다. 조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중 재료: 코다리 400g, 데리야키소스 간장 ¼컵, 발사믹식초·맛술·청주 3큰술씩, 설탕·레몬즙 2큰술씩, 꿀 1큰술, 마늘 1쪽, 식용유·허니머스터드소스·무순 약간씩, 물 ¼컵 1 코다리는 뼈를 제거하고 살만 발라낸다. 2 팬에 간장, 물, 발사믹식초, 맛술, 청주, 설탕, 레몬즙, 꿀, 마늘을 넣고 분량이 반으로 줄어들 때까지 졸여 데리야키소스를 만든다. 3 달군 팬에 기름을 두른 뒤 ①의 코다리를 넣고 데리야키소스를 덧발라가며 굽는다. 4 구운 코다리를 먹기 좋게 꼬치에 끼운다. 5 취향대로 허니머스터드소스나 쌉쌀한 무순을 곁들인다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 1702 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 1268 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 1242 |
| 1902 | 마늘소스 우설로스 | 쌈장소녀 | 12-10-30 | 2721 |
| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 2275 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 2021 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 2092 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 1861 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 2492 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 2068 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 1880 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 1567 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 1584 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 1559 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 1883 |
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