요리 abc

strawberry variation 2

◆ 딸기요구르트셔벗

조리시간: 10min(냉동 시간 제외) | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료: 딸기 10개, 요구르트 2컵, 꿀 2큰술, 레몬즙 1작은술

1 믹서에 딸기, 꿀, 레몬즙을 넣고 간다.

2 컵에 ①과 요구르트를 넣어 섞은 후 나무막대를 꽂아 냉동실에서 얼린다.

　

◆ 딸기초코무스볼

조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중

재료: 딸기 8개, 다진 땅콩 50g, 다진 아몬드 30g, 다진 쿠키 2큰술

초코무스: 초콜릿 100g, 생크림 ¼컵, 설탕 50g, 버터 10g, 달걀노른자 2개분

1 초코무스 재료를 볼에 담아 잘 섞어 중탕으로 녹이고 냉장고에 넣어 식힌 다음 볼 모양으로 만든다.

2 팬에 다진 땅콩과 아몬드를 넣고 약한 불에서 연한 갈색으로 구운 후 다진 쿠키와 함께 ①의 초코무스볼을 굴려 입힌다.

3 딸기를 가로로 잘라 그 사이에 초코무스볼을 넣고 꼬치로 고정시킨다.

　

◆ 스트로베리코코넛크럼블

조리시간: 50min | 재료분량: 1인분 | 난이도: 중

재료: 딸기 200g, 설탕 40g, 말린 코코넛 ¼컵, 시나몬파우더 ¼작은술

크럼블: 박력분 ⅓컵, 설탕 ¼컵, 무염버터 2큰술

1 크럼블 재료를 모두 볼에 담아 손으로 비벼 뭉친 후 냉장고에 넣어둔다.

2 오븐 용기에 딸기를 담고 설탕과 시나몬파우더를 뿌린다.

3 차게 둔 크럼블 재료를 꺼내 잘게 부숴 말린 코코넛과 함께 ②에 얹고 180℃로 예열한 오븐에서 30~40분 정도 굽는다.

　

◆ 딸기블린츠

조리시간: 50min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중

재료: 딸기 2컵, 레몬즙 1큰술, 곱게 간 레몬 껍질 ½큰술, 설탕 1큰술, 휘핑크림 8큰술, 버터 적당량

반죽: 밀가루·우유 ½컵씩, 달걀 1½개, 무염버터 1½큰술, 녹차가루·설탕 1작은술씩, 생강가루 ¼작은술, 계핏가루 ⅛작은술, 소금 약간

1 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 잘 섞은 후 체에 내리고 랩을 씌워 상온에 30분 정도 둔다.

2 냄비에 딸기, 레몬즙, 곱게 간 레몬 껍질, 설탕을 넣고 중간 불에서 저어가며 졸이다 잼과 같은 농도가 되면 불을 끄고 식힌다.

3 팬을 약한 불에 올린 뒤 반죽 재료를 붓고 얇게 부쳐 블린츠를 만든다.

4 블린츠 한 장 위에 휘핑크림 2큰술과 ②의 소 1큰술을 넣어 채우고 사각으로 접어 버터를 바른 프라이팬에 노릇하게 지진다.

　

◆ 딸기샌드위치

조리시간: 10min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료: 식빵 4장, 딸기 8개, 통조림팥 ½컵, 호두 2큰술

1 약한 불에 팥을 졸인 뒤 호두를 섞는다. 딸기는 얇게 슬라이스한다.

2 식빵은 가장자리를 잘라낸 뒤 한쪽 면에 졸인 팥과 호두를 바르고 딸기를 얹는다. 팥을 바른 다른 식빵으로 덮고 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다.

　

◆ 딸기잼

조리시간: 1hr | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료: 딸기 500g, 설탕·물 2컵씩, 생강가루 1작은술, 계핏가루 ¼작은술

1 냄비에 물, 설탕, 생강가루, 계핏가루를 넣고 끓여 시럽을 만든다.

2 꼭지를 뗀 딸기를 ①에 넣고 약한 불에서 40~50분 동안 졸인다.

에디터: 김은희 | 포토그래퍼: 이성근 | 요리: 김세환(iinu)