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요리 abc
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포장마차 단골 메뉴 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5KdhI%3D&page=75
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▶매운홍합볶음 by 라라 재료 | (2인분) 홍합 700g, 다진 마늘·화이트 와인(혹은 청주) 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 (혹은 식용유) 1큰술씩, 마른 홍고추 2개, 실파 1~2뿌리, 양념장(고춧가루·간장 3큰술씩, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 씻은 후 물기를 뺀다. 2 약한 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 마른 홍고추를 타지 않게 볶는다. 3 매운 향이 돌면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어지기 시작할 때 중간 불로 올린 후 화이트 와인을 넣고 2분간 볶아 비린내를 없앤다. 4 ③에 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 3분간 고루 볶은 뒤 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다. ▶꼬치어묵탕 by 해피망고 재료 | (2인분) 모둠 어묵 400g, 쑥갓 20g, 표고버섯 1장, 대파(흰 부분) ½대, 청주·멸치액젓 1작은술씩, 후춧가루 약간, 육수(물 7½컵, 다시마 10×10cm 1장, 마른 멸치 40g, 무 200g, 양파 1개, 대파 잎 1대 분량) 만들기 1 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 0.3cm 폭으로 썬다. 2 어묵은 물에 한 번 헹군 후 사각어묵은 4.5×15cm로 썰어 접고 타원형 어묵은 반으로 잘라 꼬치에 꿴다. 이때 어묵이 빠지지 않도록 동그란 어묵을 마지막에 꿴다. 3 멸치는 내장을 제거하고 기름을 두르지 않은 냄비에 볶아 비린내를 제거한 후 나머지 육수 재료를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마를 건져내고 10분간 더 끓이다가 건더기는 건지고 청주를 넣어 5분간 끓인다. 4 ③의 육수에 ⓛ, ②를 넣고 중간 불에서 한소끔 끓인 후 쑥갓을 넣고 멸치액젓, 후춧가루로 간한다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2085 | 유자시럽을 뿌린 마 팬케이크 | 물망초 | 12-12-17 | 2996 |
| 2084 | 뚝배기 낙지전탕 | 큐트천사 | 12-12-17 | 2712 |
| 2083 | 뚝배기 스테이크탕 | 슬픈세월 | 12-12-17 | 2482 |
| 2082 | 으깬 단호박 샤브고기말이찜 | 고추장소녀 | 12-12-14 | 3691 |
| 2081 | 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | 슬픈세월 | 12-12-14 | 3254 |
| 2080 | 포테이토라이스볼 | 텐시 | 12-12-13 | 3305 |
| 2079 | 감자쿠키 | 비애 | 12-12-13 | 2957 |
| 2078 | 매시드포테이토샌드 | 츠유 | 12-12-13 | 2825 |
| 2077 | 대구탕 | 알스크림 | 12-12-12 | 3689 |
| 2076 | 꽃게탕 | 맑음 | 12-12-12 | 3012 |
| 2075 | 홍합탕 | 물망초 | 12-12-12 | 2883 |
| 2074 | 대하탕 | 슬픈이별 | 12-12-12 | 2783 |
| 2073 | 오사카어묵 | 후루룩소녀 | 12-12-12 | 2686 |
| 2072 | 나카사키짬뽕 | 애니랜드 | 12-12-12 | 2472 |
| 2071 | 카레크로켓 | 미레아 | 12-12-12 | 2363 |
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