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요리 abc
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재료 메밀소바 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5LcBA%3D&page=87
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| 재료 메밀국수 4인분, 물·소금 적당량씩, 실파 4뿌리, 무 100g, 고추냉이 페이스트 2큰술, 쯔유소스(국물용 멸치 20마리, 물 4컵, 대파 1대, 양파 1/4개, 다시마(5×5cm) 1장, 가쓰오부시 2컵, 청주 1/2컵, 진간장 4큰술, 설탕 2큰술) 만들기 1_실파는 송송 썰고, 무는 강판에 곱게 갈아 물기를 살짝 짠다. 2_국물용 멸치는 마른 팬에 한 번 볶는다. 3_냄비에 물 4컵을 붓고 볶은 멸치와 대파, 양파, 다시마를 넣어 20분 정도 끓인 후 맛이 우러나면 가쓰오부시를 넣고 불을 끈다. 가쓰오부시가 가라앉으면 체에 걸러 국물만 밭는다. 4_③의 국물에 청주와 간장, 설탕을 넣고 한소끔 끓여 식혀 쯔유소스를 만든다. 5_메밀국수는 소금을 넣어 끓인 물에 삶아 건져 찬물에 여러 번 헹군 후 사리를 지어 그릇에 올리고 식힌 쯔유소스와 송송 썬 실파, 간 무, 고추냉이 페이스트를 곁들여 낸다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 1702 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 1268 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 1242 |
| 1902 | 마늘소스 우설로스 | 쌈장소녀 | 12-10-30 | 2719 |
| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 2274 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 2019 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 2090 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 1860 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 2490 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 2065 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 1877 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 1565 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 1581 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 1557 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 1882 |
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