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요리 abc
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조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근 와인 지리 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5LdxM%3D&page=83
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◇ 재료 : 백합조개 200g, 연근 ½개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 올리브 오일 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 화이트 와인(또는 청주) 1컵, 물 4컵 ◇ 준비하기 1. 백합조개는 찬물에 30분간 담가 해감한다. 2. 연근은 모양대로 얇게 슬라이스해 찬물에 담가두고, 양파는 사방 2㎝ 크기로 썬다. 3. 대파와 붉은 고추는 송송 썰고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스한 다음 곱게 채 썬다. ◇ 만들기 1. 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 다음 센 불에서 백합조개와 채 썬 마늘을 빠르게 볶다가 조개 입이 벌어지면 분량의 화이트 와인과 물을 부어 끓인다. 2. 물이 부글부글 끓기 시작하면 연근, 양파, 대파, 붉은 고추, 생강을 넣어 중간 불에서 팔팔 끓이다가 양파가 투명해지면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 불에서 내린다. ◆ Tip. 조개 국물 소면 냄비에 남은 조개 국물(4컵 정도)과 조개를 넣고 국물이 끓으면 당근과 애호박을 각각 반 개 정도 채 썰어 넣고 5분 정도 끓인다. 국간장과 소금으로 간하고 삶아놓은 소면을 만다. 여기에 김치를 송송 썰어 곁들이고 다진 파와 마늘, 간장과 고춧가루, 참기름으로 만든 양념장을 곁들인다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 1715 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 1654 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 1326 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 1832 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 1256 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 1606 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 1253 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 1494 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 1045 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 3417 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 2499 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 2116 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 2056 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 1805 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 1505 |
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