테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 424923  
맥주에 대한 지식조회 415700  
직장맘을 위한 간단한...조회 409381  
전문가에게 배운 수육...조회 394335  
동치미를 무르지 않게...조회 328978  
나선형 초콜릿 만들기조회 299470  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 290455  
꽃게 손질하는 법조회 278204  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 272368  
맛있는 파인애플 탕수...조회 241631  

이전글 다음글 목록 

삼색전을 올린 곰탕소면

글쓴이: 들바람  |  날짜: 2012-08-14 조회: 2548
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5MdhM%3D&page=80   복사
곰탕에 1인분씩 소면을 말아 올리고 삼색전을 부쳐 올려 깔끔하게 1인분으로 만든 약식 신선로다.

조리시간: 4~5hr | 재료분량: 4인분 | 난이도: 상

곰탕육수

양지머리·곤자소니(대창)·양 200g씩, 무 400g, 대파 2대, 마늘 10쪽, 물 20컵

 

곰탕양념

다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 ½큰술, 후춧가루 ¼작은술

 

장국양념

육수 10컵, 국간장 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간 색지단 달걀 2개, 미나리 5줄기, 홍고추 1개, 밀가루·소금·후춧가루·식용유 약간씩 기타 소면 400g, 은행·통잣 약간씩

1 양지는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼고 준비하고 곤자소니, 양은 소금을 뿌려 씻은 뒤 대파와 마늘을 넣고 삶는다.

2 고기가 반 정도 익으면 두툼하게 썬 무를 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 삶아 육수와 건더기를 분리한 뒤 육수는 장국양념으로 양념하고 고기와 무는 곰탕양념으로 고루 무친 뒤 저며 썬다.

3 달걀은 황백으로 나누고 그중 흰자를 반 정도 덜어 석이버섯가루를 고루 섞은 후 삼색 달걀지단을 부쳐 5cm 길이, 2cm 너비로 굵게 썬다.

4 미나리는 줄기 끝을 다듬고 줄기만 가지런히 놓고 꼬치에 꿰어 밀가루 옷을 입히고 달걀물을 발라 달군 팬에 노릇하게 지져낸 후 지단 크기로 자른다.

5 넉넉한 물에 소면을 삶아 1인분씩 사리 지어 담고 펄펄 끓는 곰국에 토렴하여 수육과 각색 지단, 지단 크기로 썬 홍고추, 통잣, 은행을 올린다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2010오이매실절임무침시계바늘12-12-042551
2009오이쇠고기감정(오이고추장찌개)제니12-12-042399
2008오이해물고추기름냉채슬픈세월12-12-042253
2007오이새우고추냉이소스무침아인12-12-042201
2006오이말이날치알초밥루베트12-12-042578
2005고기완자 채소전골츠키나12-11-296297
2004토마토 카레 새우찜솜사탕12-11-295260
2003양배추말이찜제니12-11-293482
2002유부주머니탕월하12-11-293251
2001매운 홍합 부추탕이뽄여우12-11-294294
2000기본 식빵후루룩소녀12-11-292895
1999단호박 식빵가루12-11-292832
1998야채 식빵앙큼꼬마12-11-292765
1997흑미 식빵햇살12-11-292555
1996든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕제니12-11-293028

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기