요리 abc

된장파소스돈가스

돼지고기(돈가스용) 300g, 굵은 파 1대, 달걀 1개, 된장 2큰술, 맛술 1½큰술, 밀가루·빵가루 1/2컵씩, 식용유 적당량

만들기

1_돼지고기는 기름기가 적은 등심이나 안심으로 준비해서 칼집을 넣은 후 얇게 눌러 편다. 굵은 파는 송송 썰고, 달걀은 곱게 풀어 둔다.

2_된장에 맛술과 송송 썬 파를 넣어 골고루 섞은 후 1의 돼지고기에 고루 펴 바른다.

3_2를 돌돌 말아 밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 가루를 털어내고, 1의 달걀에 넣었다가 건져 빵가루를 입힌다.

4_3의 돼지고기를 170°C의 기름에서 튀긴 후 다시 한 번 고온에서 바삭하게 튀겨 낸다.