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요리 abc
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세상에서 가장 바삭한 와플 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5OdhA%3D&page=91
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■준비재료 이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 약간, 머랭(달걀흰자 60g에 설탕 20g을 조금씩 나눠 붓고 핸드믹서로 단단하게 거품 낸다) ■만들기 1 볼에 분량의 이스트, 설탕, 데운 물을 넣어 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 예비 발효시킨다. 이스트 냄새를 없애려면 물 대신 사과주스를 사용한다. 2 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 후 분량의 달걀노른자, 데운 우유, 소금, 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 3 ①과 ②를 섞고 밀가루를 나눠 넣어가며 섞은 다음 비닐을 씌워 30분 정도 따뜻한 실온에서 발효시킨다. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 머랭과 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 4 와플판을 달궈 버터를 고루 바른 다음 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 와플판을 뒤집어가며 양면을 바삭하게 굽는다.
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1845 | 다시마 부각 | 츠키 | 12-10-09 | 2065 |
| 1844 | 다시마야채 튀김 | 화이트 | 12-10-09 | 1653 |
| 1843 | 다시마 파이 쿠키 | 개나리 | 12-10-09 | 1513 |
| 1842 | 생태찌개 | 어린늑대 | 12-10-09 | 1268 |
| 1841 | 생태 무 냄비 | 시엘 | 12-10-09 | 1263 |
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| 1839 | 디퍼리 생태탕 | 클로버 | 12-10-09 | 1220 |
| 1838 | 매운 생태 뚝배기 | 크리스 | 12-10-09 | 1080 |
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| 1836 | 삼색만두 | 청아 | 12-10-08 | 2406 |
| 1835 | 양배추쌈말이 | 하얀세상 | 12-10-08 | 2078 |
| 1834 | 불고기 | 하얀건담 | 12-10-08 | 1536 |
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| 1832 | 유자청식혜 | 하얀건담 | 12-10-08 | 1412 |
| 1831 | 배생강차 | 월하 | 12-10-08 | 1340 |
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