요리 abc

홍차 쿠키

재료(29개 분량): 박력분 140g, 버터(차가운 것) 100g, 설탕 35g, 달걀물 10g, 홍차 잎(얼그레이 또는 홍차 티백) 5g, 레몬 제스트 약간

준비하기: 1 박력분은 체에 내리고 버터는 자른다. 홍차 잎은 분쇄기에 갈거나 손으로 잘게 부순다.

만들기:

1 볼에 박력분, 버터, 설탕, 홍차 잎, 레몬 제스트를 넣고 손으로 버터를 으깨면서 반죽한다.

2 ①에 달걀물을 넣고 주걱으로 골고루 섞은 뒤 손으로 살짝 치대 뭉친 다음 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 20분간 휴지시킨다.

3 오븐은 180℃로 예열하고, 오븐 팬에 종이 호일을 깐다.

4 ②의 반죽을 5g씩 떼서 반쪽 하트 모양으로 성형한 뒤 하트 모양이 되도록 오븐 팬 위에 두 개를 붙여 올린다. 하트 모양이 떨어지지 않게 이음새를 가다듬고 다른 반죽과 붙지 않도록 간격을 둔다.

5 예열한 오븐에 쿠키를 넣고 12분간 구운 다음 오븐 팬을 반대로 돌려 8분 정도 더 굽는다.

6 쿠키가 다 구워지면 식힘망 위에 올려 식힌다.