요리 abc

Fruit Marmalade

1 오렌지 절임

재료 오렌지 3개

만들기
①오렌지는 껍질을 벗기고 과육을 도려낸 후 먹기 좋은 크기로 거칠게 저며 썬다. 흰 부분을 완전히 제거해야 떫은맛이 없다.

②오렌지 과육을 4:1 비율로 나누고 4 분량을 믹서에 곱게 간다.

③믹서에 간 오렌지 주스를 냄비에 넣고 중간 불에 올린 후 주걱으로 저어가며 뭉근하게 조린다.

④주스가 걸쭉해지면 나머지 과육을 넣고 우르르 끓인다.

2 키위 절임

재료
키위 5개

만들기
①키위는 신맛이 도는 초록 키위로 준비해 껍질을 벗긴 후 깍두기만한 크기로 큼직하게 썬다.

②키위 4개 분량을 믹서에 넣고 곱게 간다.

③믹서에 간 키위 주스를 냄비에 넣고 중간 불에 올린 후 주걱으로 저어가며 뭉근하게 조린다.

④주스가 걸쭉해지면 나머지 키위를 넣고 우르르 끓인다.

3 블루베리 절임

재료

블루베리 500g

만들기
①블루베리는 생으로 사용해도 좋고, 냉동을 써도 무방하다. 냉동을 사용한다면 실온에 두어 충분히 해동시킨다.

②블루베리를 100g만 남기고 나머지는 믹서에 곱게 간다.

③믹서에 간 블루베리 주스를 냄비에 넣고 중간 불에 올린 후 주걱으로 저어가며 은근하게 조린다.

④주스가 걸쭉해지면 나머지 블루베리를 넣고 한 번 더 뭉근하게 끓인다.