 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
누름국수 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9HcxA%3D&page=209
|
||
| 재료 국수 반죽(밀가루 1½컵, 콩가루·물 ½컵씩, 소금 ½작은술, 달걀 1개), 멸치국물(국물용 멸치 ½컵, 다시마 5×5cm 1장, 물 8컵), 달걀 1개, 실고추 약간, 김 1장, 소금·후춧가루 적당량씩, 양념장(간장 3큰술, 송송 썬 청양고추 2개 분량, 송송 썬 홍고추 1개 분량, 깨소금 1큰술, 고춧가루 ½큰술) 1_물 ½컵에 달걀을 풀고 소금을 잘 녹여 반죽물을 만든 다음 밀가루와 콩가루에 조금씩 부어가며 치댄 뒤 젖은 면보에 싸서 휴지시켜 국수 반죽을 만든다. 2_달걀은 노른자와 흰자를 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰고 김은 구워 잘게 부순다. 3_도마에 ①의 반죽을 올리고 밀가루를 살살 뿌려가며 밀대로 넓게 편 뒤 여러 번 겹쳐 접어 칼로 굵직하게 썬다. 서로 달라붙지 않게 덧밀가루를 뿌린다. 4_냄비에 분량의 멸치국물 재료를 넣어 팔팔 끓을 때 ③의 면을 밀가루를 털어 넣고 10분간 익힌다. 5_④의 면이 떠오르기 시작하면 젓가락으로 한 번 젓고 소금, 후춧가루로 약하게 간을 맞춘다. 6_분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 누름국수에 곁들여 낸다 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 75 | *국수가 잘 삶아졌는지를 알려면 | 이슬 | 08-01-29 | 3133 |
| 74 | 생활 요리상식 고기냄새를 없애는 방법 | 개나리 | 08-01-26 | 95997 |
| 73 | 냉장고 내부는 식초로 청소한다 | 니브 | 08-01-25 | 3346 |
| 72 | 더위 식혀 주는 채소, 가지. | 하늘 | 08-01-25 | 3039 |
| 71 | * 절인 생선 소금빼기 | 베일 | 08-01-24 | 3345 |
| 70 | 커피와 치즈 | 블루베리 | 08-01-23 | 2920 |
| 69 | 쑥을 오래 두려면 | 시엘 | 08-01-20 | 3156 |
| 68 | 주방의 기름때는 식용유로 없앤다 | 된장소녀 | 08-01-18 | 3348 |
| 67 | 묵은 간장 맛있게 하려면 | 베일 | 08-01-15 | 3196 |
| 66 | 양파를 썰 때 눈이 맵지 않게 하려면 | 앙큼꼬마 | 08-01-11 | 3552 |
| 65 | 고기양념에 배쥬스를 | 포시 | 08-01-04 | 3094 |
| 64 | 인스턴트 커피와 원두 커피의 차이 | 초록나무 | 08-01-03 | 3405 |
| 63 | 튀김 요리 바삭바삭하게 만들기 | 제니 | 08-01-03 | 3574 |
| 62 | 질긴 고기 연하게 하려면? | 쌈장소녀 | 07-12-31 | 3347 |
| 61 | 발암물질을 덜 생기게 하는 조리법 | 블랙로즈 | 07-12-28 | 3300 |
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
