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요리 abc
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두부탕수 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9IdxU%3D&page=117
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재료: 두부 1모, 말린 목이버섯 2개, 노란 파프리카 ½개, 오이·당근 ¼개씩, 녹말가루 4큰술, 식용유 적당량, 소스(케첩 5큰술, 올리고당·식초 3큰술씩, 설탕·녹말물 2큰술씩, 간장 1큰술, 물 1컵) how to make 1 두부는 사방 2cm 크기로 썰어 소금을 조금 뿌려 수분을 제거한 뒤 녹말가루를 묻힌다. 2 끓는 식용유에 ①의 두부를 넣어 노릇하게 튀겨내 기름을 뺀다. 3 말린 목이버섯은 찬물에 불려 2cm 길이로 썰고, 파프리카와 오이도 같은 크기로 썬다. 당근은 반달 모양으로 썬다. 4 냄비에 소스 재료를 끓인 뒤 ③의 채소를 넣어 고루 섞어 튀긴 두부에 끼얹는다. 기획: 박솔잎 기자 | 사진: 이주현 | 요리: 김외순(쿠띠프 스튜디오) |
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