요리 abc

고추장찌개

재료: 쇠고기 150g, 고추장 40g, 청주 15ml, 식용유 15ml, 마늘(다진 마늘) 6g, 애호박 50g, 감자 50g,

두부 170g, 청양고추 18g, 대파 40g, 팽이버섯 100g, 다시마국물 500ml, 고춧가루 10g, 된장 3g
재료설명: 양념 (고추장40g, 고춧가루10g, 된장3g)

두부는 두툼하게 네모 썰기 하고, 호박과 감자는 4등분하여 썰어 준다.

(쇠고기 대신 돼지고기를 넣어 먹어도 좋다)

청양고추와 대파는 어슷썰고, 양념장도 섞어 준비해 둔다.

(감자 대신에 무를 넣어 끓여도 시원하고 좋다.)

 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 핏물을 제거한 쇠고기, 청주를 넣어 살짝 볶아 준다.

쇠고기가 어느 정도 볶아지면, 양념장을 넣어 타지 않게 볶아 준다.

양념이 배였으면 다시마국물을 붓고, 팽이와 대파를 제외한 준비된 야채를 넣어 끓여 준다.

마무리로 대파와 팽이버섯을 넣어 주고, 불에서 내린다.