요리 abc

온 가족이 나눠 먹으며 한 해의 평안을 기원하는 네덜란드 요리, 도넛

올리 볼렌(Olie Bollen)

재료
이스트 10g, 설탕 50g, 소금 5g, 박력분 280g, 달걀 2개, 건포도·블루베리(말린 것) 100g씩, 바닐라 에센스·슈거파우더 약간씩, 식용유 적당량, 미지근한 물 20ml

만들기
1 볼에 분량의 미지근한 물과 이스트, 설탕을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 핸드믹서로 젓는다. 2 ①에 달걀을 깨트려 넣고 소금, 바닐라 에센스를 넣고 세게 저으면서 박력분을 조금씩 섞어 반죽을 만든다.

3 ②에 건포도와 블루베리를 넣고 고루 섞은 뒤 한 덩어리로 만들어 거즈를 씌운 다음 부풀어 오르게 따뜻한 곳에 2시간 정도 휴지시킨다.

4 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 끓으면 ③의 반죽을 떼 지름 2cm 정도의 공 모양으로 만든 뒤 튀긴다.

5 ④를 거름망에 담아 기름기를 뺀 뒤 슈거파우더를 뿌린다.

＜■그릇 협찬 / 한국유기(02-6744-4433) ■ 요리 & 스타일링 / 박용일(stylish yong), 남경현(어시스트) ■ 진행 / 김민정 기자 ■ 사진 / 원상희＞