 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=210
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 60 | * 돼지고기 기름기 빼려면 | 아이리스 | 07-12-27 | 3279 |
| 59 | 감기다 싶으면 콩나물약 | 루베트 | 07-12-24 | 93561 |
| 58 | 양배추 즉석김치 | 니브 | 07-12-22 | 3356 |
| 57 | 튀김요령 | 파란눈물 | 07-12-22 | 3475 |
| 56 | 돼지고기와 새우젓 | 사탕소녀 | 07-12-17 | 3357 |
| 55 | 비올때 생각나는 김치전 | 블랙로즈 | 07-12-16 | 3558 |
| 54 | 파와 양파 고르는 요령 | 화이트 | 07-12-13 | 3673 |
| 53 | 달콤한 디저트, 푸딩! | 제니 | 07-12-13 | 3447 |
| 52 | 냉장했던 야채가 시들었을 때 | 다크엔젤 | 07-12-09 | 3757 |
| 51 | 생선, 고기에 소금 뿌리기 | 된장소녀 | 07-12-06 | 4365 |
| 50 | 간장·소스·식초의 얼룩 | 츠키 | 07-11-30 | 3445 |
| 49 | 커피 홍차 사이다 주스 얼룩 | 큐트천사 | 07-11-27 | 3856 |
| 48 | 한끼 맛있게 먹고 남은 카레 활용하기 | 고추장소녀 | 07-11-27 | 3903 |
| 47 | 제대로 간 맞추기 | 아픈마음 | 07-11-26 | 3367 |
| 46 | 두유 만드는 법 | 구사일생 | 07-11-26 | 4022 |
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
