 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=57
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2355 | 냉동 햄버거로 미니 불고기버거 · 냉동 감자... | 블랙로즈 | 13-04-19 | 3741 |
| 2354 | 수제 돈가스로 만든 돈가스덮밥 | 츠키 | 13-04-19 | 3137 |
| 2353 | 마트 수제 떡갈비로 만든 일본식 햄버거스테이크 | 비애 | 13-04-19 | 3410 |
| 2352 | 왕만두로 만든 조랭이떡만둣국 | 카제 | 13-04-19 | 2866 |
| 2351 | 3분 미트볼과 토마토소스로 미트볼그라탱 | 꼬마천사 | 13-04-19 | 2957 |
| 2350 | 냉동 치킨으로 닭강정 | 맑음 | 13-04-19 | 2754 |
| 2349 | 생표고쇠고기죽 | 하얀세상 | 13-04-19 | 2644 |
| 2348 | 새콤달콤 양배추깻잎물김치 | 앨리스 | 13-04-16 | 4859 |
| 2347 | 곶감과 대추를 넣은 돌나물물김치 | 어린새싹 | 13-04-16 | 4235 |
| 2346 | 분홍색이 고운 연근비트물김치 | 천칭자리 | 13-04-16 | 3900 |
| 2345 | 소리까지 맛있는 미나리사과물김치 | 햇살 | 13-04-16 | 3593 |
| 2344 | 열무얼갈이물김치 | 하레 | 13-04-16 | 3517 |
| 2343 | 오이깍두기 | 스위티 | 13-04-16 | 3134 |
| 2342 | 오이소박이 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 13-04-16 | 3047 |
| 2341 | 알배추물김치 | 햇님 | 13-04-16 | 3411 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
