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호두정과

글쓴이: 포라  |  날짜: 2012-03-19 조회: 3920
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9Ldxc%3D&page=119   복사

정과는 각종 과일이나 생강, 당근, 인삼, 호두 등을 꿀이나 설탕에 재우거나 졸여서 만든 한국 고유 과자류를 총칭하는 것으로, 호두정과는 고소하면서 달콤한 맛이 일품이다.

* wrapping tip

설탕에 졸여 만드는 호두정과는 끈적거릴 수 있어 초콜릿 유산지컵에 하나씩 넣어 박스에 담아 선물하면 좋다. 초콜릿 유산지컵은 방산시장이나 베이킹 전문 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있다.

* 만들기

조리시간: 1hr / 재료분량: 호두 60g 분량 / 난이도: 중

재료: 호두 60g, 설탕 30g, 꿀 ½큰술, 식용유 적당량, 소금 약간, 물 1컵

① 호두는 뜨거운 물에 10분 정도 담가두어 쓴맛을 우려낸다.

② 냄비에 호두, 물, 설탕, 소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓으면 약한 불로 줄이고 물이 반 정도로 줄면 꿀을 넣어 윤기 나게 졸인다.

③ ②를 체에 걸러 설탕물을 제거한다.

④ 졸인 호두를 160℃ 기름에 갈색이 나게 튀긴다.

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