 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깻잎장아찌 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9Ldxo%3D&page=167
|
||
◎ 적당한 염도의 소금물에 삭 히기 깻잎을 깨끗이 씻어 소금물에 일주일 정도 삭힌다. 이때 소금물 농도는 날달걀을 넣었을 때 물 중간에 뜨는 정도가 좋다. ◎ 술지게미와 쌀겨를 이용한 깊은 맛 술지게미와 쌀겨에 설탕을 조금 넣고 된장 정도 농도로 되직하게 섞어 소금물에 삭힌 깻잎을 박아두었다가 그때그때 꺼내 깻잎장아찌를 담가 먹으면 간장에 바로 담그는 장아찌보다 맛이 훨씬 깊다. 술지게미를 구하기 힘들 때는 쌀겨에 막걸리와 소금을 넣어 사용해도 좋다. ◎ 다시마국물로 낸 감칠맛 술지게미와 쌀겨에 박아두었던 깻잎으로 장아찌를 담글 때는 일반적인 장아찌보다 간을 슴슴하게 해도 좋다. 술지게미 반죽에서 깻잎을 꺼내 살살 턴 후 다시마국물에 간장 약간과 생강, 마늘을 넣어 만든 국물을 부어 장아찌를 만들어 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 705 | 지친속을 달래는 콩나물 | 아카시아 | 11-02-27 | 14892 |
| 704 | 각종 증상에 맞는 식품 재료 모음 | 후루룩소녀 | 11-02-26 | 14853 |
| 703 | 말린 생선으로 요리하기 | 라일락 | 11-02-25 | 16124 |
| 702 | 황잣으로 끓인 잣죽 - 딸에게# / 죽 잘끓이... | ★…행복한 ㉻루 | 11-02-25 | 14866 |
| 701 | 맛있는 치즈밥을 만들어보아요~ | 안나 | 11-02-25 | 14946 |
| 700 | 콩나물 하나로 만드는 33가지 요리 | 레인 | 11-02-24 | 15014 |
| 699 | 배추속댓국 | 후루룩소녀 | 11-02-23 | 14171 |
| 698 | [또띠아 베이컨 샐러드피자] | 아이리스 | 11-02-22 | 14584 |
| 697 | 파티용으로 좋은 일품 국물 요리 | 사랑 | 11-02-21 | 14042 |
| 696 | 무요리방법 | 눈꽃 | 11-02-20 | 191539 |
| 695 | 반찬이 필요없는 명란말이김밥 | 어린늑대 | 11-02-18 | 11348 |
| 694 | 구수한 할머니의 손맛 그대로 <묵은지 비빔밥> | 백설공주 | 11-02-18 | 10933 |
| 693 | 케익 맛있게 커팅법 | 아이리스 | 11-02-17 | 11640 |
| 692 | 시원한 맛이 일품!! 된장 바지락 칼국수 | 텐시 | 11-02-17 | 11145 |
| 691 | 나선형 초콜릿 만들기! | 어린새싹 | 11-02-15 | 11845 |
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
