 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌀강정 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9Ldxs%3D&page=130
|
||
견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1260 | 이윤석의 라플레 뻬쉬 넬리멜바 | 말괄랑이 | 12-02-08 | 5142 |
| 1259 | 이경규의 꼬꼬면 | 별은이뽀 | 12-02-08 | 5020 |
| 1258 | 라면대회 1등, 유윤경의 샐러드라면 | 츠키 | 12-02-08 | 5138 |
| 1257 | 애호박조개탕면 | 니브 | 12-02-08 | 4780 |
| 1256 | 들깨버섯탕라면 | 들바람 | 12-02-08 | 4588 |
| 1255 | 도토리묵비빔면 | 사랑 | 12-02-08 | 4530 |
| 1254 | 겨울철 웰빙 채소 '콜라비' 어디에 좋은 식품일까? | 하레 | 12-02-06 | 6176 |
| 1253 | 조립식 바비큐 그릴로 폼나는 ‘아웃도어 요... | 개나리 | 12-02-06 | 6006 |
| 1252 | ◆ 소시지 김밥 + 장아찌 무침 | 완두콩 | 12-02-06 | 5220 |
| 1251 | ◆ 곁들이(삶은 달걀+탄산음료) + 달걀 ... | 꼬마천사 | 12-02-06 | 4982 |
| 1250 | ◆ 보리밥 + 햄 지짐+멸치 볶음 | 햇살 | 12-02-06 | 4859 |
| 1249 | 콩밥 + 쇠고기장조림+소시지 양배추 볶음 | 하늘 | 12-02-06 | 4651 |
| 1248 | 보리밥+달걀말이 + 새우 볶음+김치 볶음 | 아픈마음 | 12-02-06 | 4636 |
| 1247 | ◆ 찰밥+불고기 + 호박전+도라지 오이 무침 | 미야 | 12-02-06 | 4616 |
| 1246 | 완두콩 드레싱의 그린 샐러드 | 헤루에 | 12-02-03 | 5695 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
