요리 abc

이경규의 꼬꼬면

■재료
닭가슴살 1쪽, 청양고추·라면사리 2개씩, 대파 1대, 큐브형 치킨스톡 5개, 물 5컵, 달걀흰자 2개 분량, 실고추 적당량

■만들기
1 닭가슴살은 끓는 물에 넣고 삶아 익힌 뒤, 손으로 먹기 좋게 찢는다. 훈제된 닭가슴살을 이용해도 된다.
2 청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
3 냄비에 물과 치킨스톡, 청양고추를 넣고 끓으면 라면사리를 넣어 익힌다.
4 면이 다 익을 때 대파와 달걀흰자를 풀어 넣은 뒤, 달걀이 익으면 그릇에 담고 닭가슴살과 실고추를 얹어낸다.

> > 이렇게 하면 더 맛있어요

닭가슴살 삶는 물에 다진 마늘과 청주를 약간 넣으면 닭 비린내가 나는 것을 막을 수 있다. 라면이 거의 다 익어갈 무렵 부추를 넣고 끓여도 맛있다.