요리 abc

친환경 축산물로 만든

친환경 축산물로 만든
다시마 닭가슴말이


재료
닭가슴살 3조각, 다시마 3장, 대파(녹색 부분) 2대, 청주 1큰술, 소금·후추·밀가루 약간씩
조림장_ 간장 3큰술, 설탕·매실청·쌀엿조청 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후추 약간

만드는 법
01. 닭가슴살은 얇게 포를 떠서 청주, 소금, 후추로 밑간해 10분 정도 재워둔다. 다시마는 물에 데친다.
02. 포를 뜬 닭가슴살 위에 밀가루를 뿌리고 다시마를 놓고 다시 대파의 녹색 부분을 넣어 돌돌 만다.
03. 팬에 분량의 조림장과 다시마 불린 물 1컵을 넣고 끓이다가 ②의 닭가슴살을 끝부분이 아래로 향하게 넣고 조린다.
04. ③이 다 조려지면 먹기 좋은 두께로 자른 후 그릇에 담는다.

Cooking Tip
닭가슴살과 다시마, 대파를 말 때 닭가슴살 끝부분에 전분이나 찹쌀가루를 묻히면 잘 떨어지지 않는다. 또한 조릴때는 닭가슴살에 조림장을 끼얹어 가며 조린다.