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요리 abc
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향기로운 여름 장아찌 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGchY%3D&page=55
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장아찌는 김치와 함께 사찰에서 항상 두고 먹는 저장 음식이다. 장아찌는 먹을 수 있는 모든 식물을 사용해 담근다. 간장뿐 아니라 소금, 된장, 고추장, 식초, 유기농 설탕, 꿀, 조청 등으로 다양한 맛을 낼 수 있다. 그러면 각각의 양념과 재료가 조화를 이뤄 가지각색의 맛과 빛깔을 만들어낸다. 장아찌를 만들 때 갓 결실을 맺어 아직 익지 않은 열매, 어수룩하게 나온 첫 순 등으로 담그면 풋풋한 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그 때문인지 오래된 장아찌에서도 풋풋한 자연의 기운을 느낄 수가 있다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2385 | 브로콜리 패주전 | 진달래 | 13-05-20 | 4655 |
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| 2382 | 시금치나물 | 아델리 | 13-05-20 | 4083 |
| 2381 | 시금치 두부 오리엔탈샐러드 | 아픈마음 | 13-05-20 | 3998 |
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| 2379 | 바비큐 치킨과 스위트칠리소스 | koendi | 13-05-17 | 5582 |
| 2378 | 구운 바나나와 사워크림 | 쌈장소녀 | 13-05-17 | 5131 |
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| 2375 | 외할머니 깻잎찜 | 아픈마음 | 13-05-03 | 4832 |
| 2374 | 액젓소스채소구이 | 하레 | 13-05-03 | 4797 |
| 2373 | 꼬막초무침 | 바이올린 | 13-05-03 | 4567 |
| 2372 | 풋마늘대깍두기 | 민들레 | 13-05-03 | 4259 |
| 2371 | 자반고등어조림 | 미레아 | 13-05-03 | 4197 |
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