요리 abc

완두콩밥+애호박찜+북어양념찜

■완두콩밥

준비재료
완두콩 1컵, 쌀 2컵, 물 2¼컵

■애호박찜

준비재료
애호박 1개

■북어양념찜

준비재료
북어 1마리, 양념간장(간장·다진 쪽파 3큰술씩, 다진 마늘·다진 홍고추·깨소금 2작은술씩, 참기름 1큰술)


■만들기
1 완두콩은 씻어 체에 밭친다.
2 쌀은 씻어 30분 정도 불려 체에 밭친다.
3 애호박은 씻어 꼭지를 자르고 길게 반으로 가른다.
4 북어는 흐르는 물에 씻어 잠깐 두었다 불린 뒤 가시와 지느러미를 잘라내고 내열접시에 담는다.
5 분량의 양념간장을 만들어 반 정도 덜어 북어에 뿌린다.
6 솥에 쌀과 완두콩을 섞어 담고 밥물을 붓는다. 애호박을 올리고 북어 접시를 올려 백미 기능으로 밥을 짓는다.
7 밥통이 뜸 기능으로 넘어가면 뚜껑을 열고 애호박을 꺼내 도톰하게 반달썰기한 뒤 ⑤의 남은 양념간장에 버무린다.
8 밥이 완성되면 애호박찜과 북어찜을 곁들여 낸다.

POINT
애호박이 익으면 수분이 나오므로 밥물은 너무 많이 잡지 말아야 해요. 애호박은 통으로 익혀야 물러지지 않아요.