요리 abc

외할머니 깻잎찜

■준비재료
깻잎 120장, 청양고추·홍고추 1개씩, 들기름 2큰술, 식용유 1큰술, 멸치국물 1컵, 양념(간장 1큰술, 국간장 4작은술, 올리고당·배즙 2큰술씩, 다진 마늘 ½큰술)

■만들기
1 깻잎은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 고추는 반으로 가른 후 씨를 빼고 어슷하게 채썬다.
3 달군 팬에 들기름과 식용유를 두르고 고추를 넣어 볶는다.
4 ③에 멸치국물과 분량의 섞은 재료에 양념을 넣고 끓으면 깻잎을 30장씩 나누어 올린 뒤 중약불에서 10분 정도 끓인다.
5 깻잎을 뒤집어 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힌다.