요리 abc

자반고등어조림

■준비재료
자반고등어 2마리, 쌀뜨물 3컵, 애호박 ⅓개, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 고춧가루·참기름 1큰술씩, 국간장 1작은술

■만들기
1 고등어는 쌀뜨물 2컵에 10분 정도 담갔다 체에 밭친다.
2 애호박은 반달썰기한다. 마늘과 생강은 채썰고, 고추와 대파는 송송 썬다.
3 냄비에 고등어를 담고 위에 고춧가루, 마늘과 생강, 고추, 애호박, 국간장을 순서대로 올린다.
4 쌀뜨물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 15분 정도 끓인다.
5 국물이 거의 없이 조려지면 대파를 넣고 참기름을 살짝 뿌린다.