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부드러운 맛의 호박잎을 일본식 된장에 무쳐 담백한 맛을 최대한 살림 호박잎 미소 무침.

글쓴이: 네스다 | 날짜: 2013-03-14

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGcho%3D&page=53

부드러운 맛의 호박잎을 일본식 된장에 무쳐 담백한 맛을 최대한 살림 호박잎 미소 무침.

● 재료 호박잎 120g, 붉은 고추 1개
● 무침 양념장 미소 2큰술, 멸치가루·고운 고춧가루·다진 마늘·참기름 1작은술씩, 깨소금 약간

준비하기
1 호박잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 김이 오른 찜통에 펼쳐 넣고 10분 정도 푹 찐다.
2 붉은 고추는 반 갈라 흐르는 물에 씨를 제거한 뒤 5㎝ 길이로 얇게 채 썬 다음, 얼음물에 담가 매운맛을 제거한다.
3 볼에 무침 양념 재료를 넣고 고루 섞는다.
만들기
1 무침 양념장에 호박잎을 넣어 고루 무친 뒤 접시에 담고 채 썬 붉은 고추를 얹는다.

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